വാക്വം ഫുഡ് GmbH & Co.KG ഓസ്നാബ്രൂക്കിനടുത്തുള്ള ന്യൂൻകിർച്ചെൻ ആസ്ഥാനമായുള്ള ഒരു സ്നാക്ക്സ് നിർമ്മാതാവാണ്, മാർട്ടിൻ ജോഹന്നിംഗ് 2018-ൽ സ്ഥാപിച്ചതാണ്. മാർട്ടിൻ ജോഹന്നിംഗ് തന്റെ വേരുകൾ റെഹ്ഡനിലാണ്, കൂടാതെ ജോഹന്നിംഗ് സ്നാക്സിലെ "ഡൈ ക്രോസെൻ കെർലെ" എന്ന ചിത്രത്തിലൂടെ വളരെ വിജയിക്കുകയും ചെയ്തു. പുതിയ ബ്രാൻഡിന്റെ പേര് "സ്നാക്ക്സ്-ടീം” കൂടാതെ ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ള വാക്വം, PEF സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗതമായും ഓർഗാനിക് ഗുണനിലവാരത്തിലും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുക എന്ന ആശയം പിന്തുടരുന്നു.
2020 ന്റെ തുടക്കത്തിൽ, മാർട്ടിൻ ജോഹന്നിംഗ് എലിയയുടെ ആദ്യത്തെ ഓൺലൈനിൽ പങ്കെടുത്തു ചിപ്‌സിനും ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സിനും വേണ്ടിയുള്ള പൾസ്ഡ് ഇലക്ട്രിക് ഫീൽഡ് ടെക്‌നോളജിയുടെ നേട്ടങ്ങളെ കുറിച്ച് PEFinar. വെബിനാറിനിടെ, എലിയയുടെ മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടർ സ്റ്റെഫാൻ ടോപ്‌ഫ്‌ലും എലിയയുടെ സയന്റിഫിക് എഞ്ചിനീയർ കെവിൻ ഹില്ലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് PEF എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് കാണിച്ചുകൊടുക്കുകയും എലിയ PEF അഡ്വാന്റേജ് B 1 സിസ്റ്റം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തത്സമയ പ്രദർശനം നടത്തുകയും ചെയ്തു. എലിയ ബെൽറ്റ് സംവിധാനങ്ങൾ ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും വിളവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അതേസമയം പ്രോസസ്സിംഗ് ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നു. PEF ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മുറിക്കാനോ മുറിക്കാനോ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല പൊട്ടൽ കുറയുകയും ചെയ്യും. PEF ആപ്ലിക്കേഷൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന സമയവും താപനിലയും കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും അഭികാമ്യമല്ലാത്ത ഗുണനിലവാര മാറ്റങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വാക്വം ഫുഡിന്, ഒരു ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നത് പ്രത്യേക താൽപ്പര്യമായിരുന്നു പച്ചക്കറി അക്കാലത്ത് ജർമ്മനിയിൽ ലഭ്യമല്ലാത്ത സ്വാഭാവിക നിറവും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും അക്രിലമൈഡും ഉള്ള ചിപ്പ്. പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറി ചിപ്പുകൾക്ക്, ഇത് ഒരു നിർണായക വശമാണ്, കാരണം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്, ഇത് അക്രിലമൈഡിന്റെ മുൻഗാമികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഇലക്‌ട്രോപോറേഷൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന PEF-ഇൻഡ്യൂസ്ഡ് സുഷിര രൂപീകരണം ഉപയോഗിച്ച്, പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നത് വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എളുപ്പത്തിൽ കഴുകാം. കുറഞ്ഞ ഫ്രൈയിംഗ് താപനിലയും ഫ്രൈയിംഗ് സമയം കുറയ്ക്കലും ഉപയോഗിച്ച് PEF ഒരു അഡാപ്റ്റഡ് ഫ്രൈയിംഗ് പ്രക്രിയയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മികച്ച നിറവും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും അക്രിലമൈഡ് ഉള്ളടക്കവും ഒരേ ഈർപ്പത്തിലും ക്രിസ്പിനിലും ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
രണ്ട് സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും സംയോജനം പ്രതീക്ഷ നൽകുന്ന ഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കും, കൂടാതെ വാക്വം ഫുഡിന്റെ ഉൽപ്പാദന കേന്ദ്രത്തിൽ Elea PEFPilot യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണങ്ങൾ ആരംഭിച്ചു. ഈ പ്രത്യേക സാഹചര്യത്തിൽ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ചുവന്ന ബീറ്റ്റൂട്ട് ചിപ്സ് എന്നിവ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു. വാക്വം ഡീപ്പ്-ഫ്രൈയിംഗിനും മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ച ഫ്രൈയിംഗ് അവസ്ഥകളുടെ പൊരുത്തപ്പെടുത്തലിനും മുമ്പ് PEF പ്രയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ അക്രിലമൈഡ് ഉള്ളടക്കം 30% വരെ കുറച്ചു.
ഈ നല്ല ഫലങ്ങൾ കാരണം, മാർട്ടിൻ ജോഹന്നിംഗ് PEF സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ നിക്ഷേപിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയും ഒരു Elea PEF അഡ്വാന്റേജ് B 1 മിനി സിസ്റ്റം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുകയും ചെയ്തു. എലിയ എഞ്ചിനീയർമാരുടെ പിന്തുണയോടെ, സാങ്കേതിക ആവശ്യകതകൾ വ്യക്തമാക്കുകയും ശരിയായ പാരാമീറ്ററുകൾ സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്തു. ബി 1 മിനി മോഡലിന്റെ കോം‌പാക്റ്റ് ഓൾ-ഇൻ-വൺ ഡിസൈൻ എളുപ്പത്തിലുള്ള ലൈൻ ഇന്റഗ്രേഷൻ, ദ്രുത സ്റ്റാർട്ട്-അപ്പ് എന്നിവ അനുവദിക്കുന്നു കൂടാതെ 3 ടൺ/എച്ച് വരെ ശേഷിയുള്ള ചെറിയ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനുകൾക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തതാണ്. PEF-നൊപ്പം, വർദ്ധിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്ന വിളവ്, കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ ഉപയോഗം, കൂടാതെ നിരവധി പുതിയ ഉൽപ്പന്ന വികസന അവസരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും വാക്വം ഫുഡ് പ്രയോജനം നേടുന്നു.
മാർട്ടിൻ ജോഹാനിംഗ് പറയുന്നു: “PEF ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ ശ്രേണിയിലെ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലും നിലനിൽക്കില്ല.
വാക്വം ഫുഡ് എലിയയ്ക്ക് രുചിക്കാനായി വെജിറ്റബിൾ, പൊട്ടറ്റോ ചിപ്സ് എന്നിവയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് സൗജന്യ സാമ്പിൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഇവിടെ ഓർഡർ ചെയ്യുക.
