യഥാർത്ഥത്തിൽ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് സ്വദേശിയായ ഒരേയൊരു പ്രധാന വൃക്ഷ നട്ട് പെക്കനുകളാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, "പെക്കൻ" എന്ന വാക്ക് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, "കൈകൊണ്ട് പൊട്ടിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു നട്ട്" എന്നർഥമുള്ള അൽഗോൺക്വിൻ ഉത്ഭവമുള്ള ഒരു തദ്ദേശീയ അമേരിക്കൻ പദത്തിൽ നിന്നാണ്. ഔൺസിന് 10 മില്ലിഗ്രാം, പെക്കനിൽ ചില സൂപ്പർഫ്രൂട്ടുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇന്ന്, ഉപഭോക്താക്കൾ അവരുടെ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം, ഉൽപ്പാദനം, ഗുണനിലവാരം എന്നിവയിൽ കൂടുതൽ താൽപ്പര്യം കാണിക്കുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മൂല്യനിർണ്ണയത്തെയും വിലയെയും ബാധിക്കുന്നു. ഭാവിയിലെ സൂപ്പർഫുഡിൻ്റെ ഗുണങ്ങളുള്ള ശക്തമായ പൈതൃകം ഉള്ളതിനാൽ അമേരിക്കൻ പെക്കനുകൾക്ക് വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നു.
"അമേരിക്കൻ കർഷകർ ലോകത്തിലെ പെക്കൻ വിതരണത്തിൻ്റെ 80%-ലധികം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് കൊണ്ട്, വളരെ കൊതിപ്പിക്കുന്നതും അന്തർദേശീയമായി വ്യാപാരം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമായ ഒരു വിളയായി വളർന്ന ഏതാനും തദ്ദേശീയ സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പെക്കൻസ്." - അമേരിക്കൻ പെക്കൻ കൗൺസിൽ.
ടെക്സാസിൽ നിന്നുള്ള കായ്കൾ
അമേരിക്കൻ പെക്കൻ കൗൺസിലിൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് പ്രതിവർഷം 300 ദശലക്ഷം പൗണ്ട് പെക്കൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ടെക്സസ് മുതൽ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഒഹായോ വരെയും കെൻ്റക്കി, അലബാമ എന്നിവിടങ്ങളിലും വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന നേറ്റീവ് ശ്രേണിയിലുള്ള 15 യുഎസ് സംസ്ഥാനങ്ങളിലാണ് പെക്കനുകൾ പ്രധാനമായും വളരുന്നത്.
ശരത്കാല മാസങ്ങളിൽ കേർണലുകൾ ശേഖരിക്കുകയും രാജ്യങ്ങൾക്കിടയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വ്യാപാരം ചെയ്യുകയും ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായി ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ആശ്രയിക്കുകയും ചെയ്ത കരങ്കാവയെപ്പോലുള്ള തദ്ദേശീയ അമേരിക്കൻ ജനതകളിൽ നിന്നാണ് അമേരിക്കയിലെ പെക്കനുകളുടെ വ്യാപകമായ വളർച്ച കണ്ടെത്തുന്നത്. കാരണം അവർ സെൻട്രൽ ടെക്സസിലേക്ക് മാറി. നദികൾ. ടെക്സാസ് പെക്കൻസ് ആദ്യമായി വിശാലമായ ലോകത്തേക്ക് അവതരിപ്പിച്ചു. പെക്കൻസ്: അമേരിക്കയുടെ നേറ്റീവ് നട്ട് ട്രീ എന്ന പുസ്തകമനുസരിച്ച്, 1528-ൽ ഗാൽവെസ്റ്റണിനടുത്ത് ഒരു കപ്പൽ തകർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം പെക്കനുകളെ നേരിട്ട ആദ്യത്തെ യൂറോപ്യനാണ് സ്പാനിഷ് ജേതാവായ കാബേസ ഡി വെക്ക.
ഇന്ന്, 150 ടെക്സസ് കൗണ്ടികളിൽ 254-ലധികം സ്ഥലങ്ങളിൽ പെക്കൻസ് ഒരു പ്രാദേശിക കാർഷിക വിഭവമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ടെക്സസ് സ്ഥിരമായി പെക്കൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മൂന്ന് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് - ശരാശരി വാർഷിക വിള ഏകദേശം 60 ദശലക്ഷം പൗണ്ട് വിളവെടുക്കുന്നു. നിരവധി തലമുറകളായി വ്യാപാരത്തിൻ്റെ പാരമ്പര്യം കൈമാറ്റം ചെയ്ത കുടുംബങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ധാരാളം പെക്കനുകൾ വരുന്നത് എന്നത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു സംഖ്യ.
ഭക്ഷണ പ്രവണതകളും പെക്കനുകളുടെ ഭാവിയും
സസ്യാധിഷ്ഠിതവും സസ്യ-മുന്നോട്ടുള്ളതുമായ ഭക്ഷണരീതികൾ ട്രാക്ഷൻ നേടുന്നതോടെ, ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പെക്കൻസ് വലിയ സാന്നിധ്യമാകുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. നിരവധി ആരോഗ്യ-പ്രോത്സാഹന പോഷകങ്ങളും ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളും നിറഞ്ഞ പെക്കൻസ് ഒരു യഥാർത്ഥ പോഷകാഹാര ശക്തിയാണ്. അവ കൊളസ്ട്രോൾ രഹിതവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും സ്വാഭാവികമായും സോഡിയം രഹിതവുമായ വിലയേറിയ സസ്യ പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടമാണ്. അവയുടെ പോഷകമൂല്യത്തിന് അടുത്തായി, പെക്കനുകൾ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങളുമായി ജോടിയാക്കുകയും വിവിധ പാചക സൃഷ്ടികൾക്ക് നന്നായി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
"ഒരു പാചക കാഴ്ചപ്പാടിൽ, മറ്റേതൊരു പരിപ്പിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി പെക്കനുകൾക്ക് ഒരു രുചിയും ഘടനയും ഉണ്ട്, ഇത് അവർക്ക് ധാരാളം ആപ്ലിക്കേഷനുകളും പ്രൊഫഷണൽ (പാചകക്കാരും ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കളും) ഉപഭോക്തൃ അടുക്കളകളിൽ തിളങ്ങാനുള്ള കഴിവും നൽകുന്നു." -ഡയാൻ വെല്ലണ്ട്, MS, RD, നാഷണൽ പെക്കൻ ഷെല്ലേഴ്സ് അസോസിയേഷൻ്റെ കമ്മ്യൂണിക്കേഷൻസ് മാനേജർ.
സ്വന്തം നിലയിൽ, പെക്കനുകൾ സ്വാഭാവികമായും മധുരവും സമ്പന്നവും വെണ്ണയുടെ രുചിക്കും പേരുകേട്ടതാണ്.
ഒട്ടുമിക്ക അണ്ടിപ്പരിപ്പും പോലെ ഇവയും തോട് പുരട്ടാതെയും തോട് പുരട്ടാതെയും ലഭ്യമാണ്. ഡെലിവറി ചെയ്യുമ്പോൾ, ടെക്സസ് പെക്കനുകൾ സാധാരണയായി ഷെൽ ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അത് വാങ്ങുമ്പോൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നേരിട്ട് ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. പെക്കൻ വ്യവസായം കുറച്ച് വളർച്ച കാണുന്നുവെന്നതും പെക്കൻ വെണ്ണ, മാവ്, എണ്ണ, പാൽ എന്നിവ പോലുള്ള പെക്കൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ആവശ്യക്കാരുണ്ടെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സസ്യാധിഷ്ഠിത ബദലുകൾക്കായി തിരയുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത പോലുള്ള ചില ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങളുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്. പെക്കനുകൾ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ എടുക്കാം കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഏത് ഭാഗത്തിലും എളുപ്പത്തിൽ ചേർക്കാം. ഉപ്പിട്ട, മധുരമുള്ള, ക്രഞ്ചി, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്ന, പെക്കൻസ് പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്കും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിനും അതുപോലെ നൂതന വിഭവങ്ങൾക്കും മികച്ചതാണ്.
ടൺ കണക്കിന് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞ ടെക്സസ് പെക്കൻസ് ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് എന്നാണ് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നത്. അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള വാൽനട്ടുകൾക്ക് പോഷകമൂല്യവും പ്രിയപ്പെട്ട സ്വാദും മാത്രമല്ല, ഇന്നത്തെ പെക്കനുകളെ രൂപപ്പെടുത്തിയ ഒരു കഥാചരിത്രവും ഉണ്ട്. അതിൻ്റെ ശക്തമായ വേരുകളിലൂടെയും കർഷകരുടെ തലമുറകളിലൂടെയും, ടെക്സസ് പെക്കൻ തെക്കൻ പ്രദേശത്തെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടും ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു മൂല്യവത്തായ നട്ട് ആണ്.
നിങ്ങൾ യൂറോപ്പിൽ ടെക്സസ് പെക്കൻസ് തിരയുന്ന ഒരു ഇറക്കുമതിക്കാരനാണോ അല്ലെങ്കിൽ ബിസിനസ്സാണോ? ടെക്സാസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറിനായുള്ള യൂറോപ്യൻ ഇൻ-മാർക്കറ്റ് കൺസൾട്ടൻ്റായ ഫാഫ് എക്സ്പോർട്ട് മാർക്കറ്റിംഗുമായി ബന്ധപ്പെടാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്:
ഫാഫ്
ഫോൺ: +31 (0) 36 760 7100
ഇ-മെയിൽ: pem@phaff.com
ഒരു ഉറവിടം: https://darik.news