ഹൈഡ്രോപോണിക് പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുന്നതിന് ഒരു പഠന വക്രതയുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളെ പഠിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
“ഞങ്ങളുടെ ഹരിതഗൃഹം സന്ദർശിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കാരെയും മറ്റ് ഉപഭോക്താക്കളെയും ക്ഷണിക്കുന്നത് സഹായിച്ചു,” ഒഹായോയിലെ ഓർവില്ലിലുള്ള സ്മക്കർ ഫാമിലെ ലോയിസ് സ്മുക്കർ പറഞ്ഞു. ലോയിസിനും ഭർത്താവ് ഗ്ലെനും 30-അടി 124-അടി ഹരിതഗൃഹമുണ്ട്, കൂടാതെ വർഷം മുഴുവനും ഹൈഡ്രോപോണിക്, തണുത്ത സീസണിൽ പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുന്നു.
“നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ വെയർഹൗസാണെന്ന് ഷെഫുകൾ ചിലപ്പോൾ കരുതുന്നു, അവർക്ക് അവരുടെ ഓർഡർ വേഗത്തിൽ മാറ്റാൻ കഴിയും,” ലോയിസ് പറഞ്ഞു. "ഞങ്ങൾ അവരോട് പറയുന്നു, 'നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മെനു മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് എട്ടാഴ്ചത്തെ അറിയിപ്പ് നൽകേണ്ടതുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടാകില്ല', അവർ അതിനെക്കുറിച്ച് നന്നായി പെരുമാറി. ഞങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം കാണാൻ ഇത് അവരെ സഹായിക്കുന്നു.
ക്ലീവ്ലാൻഡിലെ നോർത്ത് യൂണിയൻ ഫാർമേഴ്സ് മാർക്കറ്റിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ബൾക്ക് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും സ്മക്കേഴ്സ് വിൽക്കുന്നു. ഒഹായോയിലെ വൂസ്റ്ററിലെ ഒഹായോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയുടെ ഒഹായോ അഗ്രികൾച്ചറൽ ആൻഡ് റിസർച്ച് ഡെവലപ്മെൻ്റ് സെൻ്ററിൽ നടന്ന ഹൈഡ്രോപോണിക് ഗ്രീൻഹൗസ് വർക്ക്ഷോപ്പിൽ വച്ച് സ്മക്കേഴ്സ് അടുത്തിടെ തങ്ങളുടെ അനുഭവങ്ങൾ പങ്കുവച്ചു.
ഉൽപ്പന്ന വൈവിധ്യം പ്രധാനമാണ്.
“ഉപഭോക്താക്കൾ ഇത്രയധികം ചീരകൾ മാത്രമേ വാങ്ങുകയുള്ളൂവെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി,” ലോയിസ് പറഞ്ഞു. സ്മക്കർമാർ തുളസിയും അരുഗുലയും വളർത്താൻ തുടങ്ങി, അവർക്ക് ഇരട്ടി ഉൽപ്പന്നം വിൽക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. “ഞങ്ങൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ 40 പൗണ്ട് അറുഗുല വിളവെടുക്കാം, കർഷകരുടെ വിപണികളിലും പാചകക്കാർക്കും എല്ലാം വിൽക്കാം,” ലോയിസ് പറഞ്ഞു. റൊമൈൻ ലെറ്റൂസ്, ബിബ് ലെറ്റൂസ്, ലീഫ് ലെറ്റൂസ് എന്നിവയും സ്മക്കേഴ്സ് വളർത്തുന്നു. “ഉപഭോക്താക്കൾക്കും പാചകക്കാർക്കും എന്താണ് വേണ്ടത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഞങ്ങൾ വർഷങ്ങളായി മാറി,” ലോയിസ് പറഞ്ഞു.
ലെറ്റൂസ് തലകൾ വേരോടെ കയറ്റി അയയ്ക്കുന്നു - റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലേക്ക് പോലും. ഷിപ്പിംഗിന് മുമ്പുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്, ചത്തതോ നിറം മാറിയതോ ആയ ഇലകൾ പറിച്ചെടുക്കുക, വേരുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, ബഗുകൾ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
ചീര കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കുന്നതിനാൽ പാചകക്കാർ വേരുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു," ലോയിസ് പറഞ്ഞു. "അത് ചെറുതായി വാടാൻ തുടങ്ങിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് റീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് അവരെ പഠിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്."
ഡിമാൻഡ് നിറവേറ്റുന്നതിന് ഉൽപ്പാദന രേഖകൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്. വീണ്ടും നടുന്നതിന് മൂന്ന് മാസം മുമ്പ് ബേസിൽ പോയേക്കാം. അരുഗുല ആറാഴ്ച പോയേക്കാം. എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പുതിയ വിള വരുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു ഞെരുക്കമുള്ള ആവശ്യം നിറവേറ്റാൻ ഉദ്ദേശിച്ചതിനേക്കാൾ അൽപ്പം വേഗത്തിൽ വിളവെടുക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. “ഞങ്ങൾ 10 വർഷമായി ചില റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ സേവിക്കുന്നു, അവർക്ക് എത്രമാത്രം ആവശ്യമുണ്ടെന്ന് ഒരു പുതിയ ഷെഫിനെ പഠിപ്പിക്കാൻ എനിക്ക് സഹായിക്കാനാകും,” ലോയിസ് പറഞ്ഞു.
മൃഗകൃഷിയിൽ നിന്ന് മാറി തങ്ങളുടെ കൃഷിയിടം വൈവിധ്യവത്കരിച്ചതിനാൽ 1997-ൽ സ്മക്കേഴ്സ് അവരുടെ ആദ്യത്തെ ഹരിതഗൃഹം നിർമ്മിച്ചു. താമസിയാതെ ഒരു പാക്കിംഗ് ഷെഡ് ചേർത്തു. ഫാം 100 വർഷത്തിലേറെയായി കുടുംബത്തിൽ ഉണ്ട്, അഞ്ചാം തലമുറ - ലോയിസിൻ്റെയും ഗ്ലെൻ്റെയും പേരക്കുട്ടികൾ - ഫാമിൽ സഹായിക്കുന്നു. “മുഞ്ഞകൾ എങ്ങനെയിരിക്കും എന്ന് ഞങ്ങൾ അവരെ പഠിപ്പിച്ചു,” ലോയിസ് പറഞ്ഞു. "നമ്മളേക്കാൾ എളുപ്പത്തിൽ അവർക്ക് മേശകൾക്കടിയിൽ ഇഴയാൻ കഴിയും."
പ്രൊപ്പെയ്ൻ ആയിരുന്നു ആദ്യത്തെ താപ സ്രോതസ്സ്, പക്ഷേ ടാങ്ക് വർഷത്തിൽ ആറ് തവണ നിറയ്ക്കേണ്ടി വന്നു. ഫാം ഉടൻ തന്നെ പ്രൊപ്പെയ്ൻ ബാക്ക്-അപ്പായി കോൺ ബർണറിലേക്ക് മാറി. സ്മക്കറുകൾ സ്വന്തമായി ധാന്യം വളർത്തുന്നു, ഇപ്പോൾ വർഷത്തിൽ ഒരു ടാങ്ക് പ്രൊപ്പെയ്ൻ മാത്രമേ വാങ്ങൂ.
ഹരിതഗൃഹ താപനില കമ്പ്യൂട്ടർ നിയന്ത്രിതമാണ്. വർഷം മുഴുവനും 14 മണിക്കൂർ സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കുന്നതിനായി ലൈറ്റിംഗ് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ശീതകാല മാസങ്ങളിൽ പ്രതിമാസം $2016 എളുപ്പത്തിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്ന ഊർജ്ജ ചെലവ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനായി സോളാർ പാനലുകൾ 1,800-ൽ സ്ഥാപിച്ചു. സോളാർ യൂട്ടിലിറ്റി ചെലവ് പ്രതിമാസം 100 ഡോളറായി കുറച്ചു.
യഥാർത്ഥ സിസ്റ്റത്തിന് $88,000 ചിലവായി, എന്നാൽ ഒരു വലിയ ഊർജ്ജ ക്രെഡിറ്റും USDA ഗ്രാൻ്റും ചെലവ് നാടകീയമായി കുറച്ചു. സോളാർ എനർജി സിസ്റ്റം ഫാമിലെ വീടുകളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടില്ല എന്നതും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ വൈദ്യുതിയും കാർഷിക ഉപയോഗത്തിന് വേണ്ടിയുള്ളതുമാണ് USDA ഗ്രാൻ്റ് ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാര്യം. ഉപകരണ വിതരണക്കാരൻ സിസ്റ്റത്തെ വിദൂരമായി നിരീക്ഷിക്കുകയും വിളിക്കാതെ തന്നെ റിപ്പയർ ആവശ്യങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഓപ്പറേഷൻ അതിൻ്റെ ഹൈഡ്രോപോണിക് പച്ചക്കറികൾക്കായി തൊട്ടികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ഈർപ്പം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. “തക്കാളിയില്ലാത്തതിനാൽ ഞങ്ങൾക്ക് തറയിൽ ഒന്നുമില്ല,” ലോയിസ് പറഞ്ഞു. “ഞങ്ങൾക്ക് വിളയുടെ മുകളിലും താഴെയുമായി വായു പ്രവാഹം ലഭിക്കുന്നു, തറയിൽ കൂടുതൽ ഈർപ്പം ഇല്ല.” തറയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഹരിതഗൃഹത്തിൻ്റെ നീളത്തിൽ ഡ്രെയിനുകൾ ഒഴുകുന്നു.
റോക്ക്വൂളിലാണ് തൈകൾ ആരംഭിക്കുന്നത്. “ഞങ്ങൾക്ക് 99 ശതമാനം മുളയ്ക്കാൻ കഴിയും,” ലോയിസ് പറഞ്ഞു. "ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് വിത്ത് നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അൽപ്പം മടുപ്പിക്കുന്നതാണ്, പക്ഷേ കൊച്ചുമക്കൾ അതിൽ സഹായിക്കാൻ പഠിച്ചു." പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ തൈകൾ കൈകൊണ്ട് നനയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് ട്രിക്കിൾ ജലസേചനം ഏറ്റെടുക്കുന്നു.
CO2 മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി പ്രൊപ്പെയ്ൻ ഘടിപ്പിച്ച CO2 ജനറേറ്റർ ഉണ്ട്.
കാലക്രമേണ, കാൽസ്യം കാർബണേറ്റിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന ബഫറിംഗ് ശേഷിയുള്ള ജലസ്രോതസ്സ് എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാമെന്ന് സ്മക്കർമാർ പഠിച്ചു. “ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വളരുന്ന തൈകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു,” ഗ്ലെൻ പറഞ്ഞു. "ഇസി (വൈദ്യുത ചാലകത) ശരിയാണെന്ന് പരിശോധിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു, പക്ഷേ കഠിനമായ വെള്ളം കാരണം ചെടികൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് നൈട്രജൻ ലഭിക്കുന്നില്ല."
ഉപയോഗത്തിൻ്റെ എളുപ്പവും സുരക്ഷിതത്വവും കാരണം സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക എന്നതായിരുന്നു പരിഹാരത്തിനുള്ള ആദ്യ ശ്രമം. തുടർന്ന് സൾഫർ വിഷാംശം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി, കഠിനമായ വെള്ളത്തിൽ ഉയർന്ന സൾഫറിൻ്റെ അംശം ഉണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കി. പിഎച്ച് 6.5 ആയി കുറയ്ക്കാൻ നൈട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കാനായിരുന്നു അടുത്ത ശ്രമം, പക്ഷേ വളരെയധികം ഉപയോഗിക്കേണ്ടിവന്നു റൂട്ട് ക്ഷതം സംഭവിച്ചു. വെള്ളത്തിൻ്റെ പിഎച്ച് നിയന്ത്രിക്കാൻ നൈട്രജൻ വളം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതായിരുന്നു ആത്യന്തിക പരിഹാരം.
"നിങ്ങളുടെ ജലത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ ഞങ്ങളുടേതിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വെള്ളം പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്," ഗ്ലെൻ പറഞ്ഞു. മതിയായ പോഷക ലഭ്യത ഉറപ്പാക്കാൻ പിഎച്ച് 6.5 നും 7.0 നും ഇടയിൽ നിലനിർത്താൻ സ്മക്കർമാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സോക്ക് ടാങ്കിനായി 18 ഇഞ്ച് കൾവർട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, രണ്ട് മണിക്കൂർ നല്ല കുതിർക്കുന്ന സമയം രാത്രിയിലാണെങ്കിലും നല്ലത്.
വൈദ്യുത ചാലകത (ഇസി) ഏകദേശം 1.3 ൽ തുടരുന്നു, വളർച്ചാ ചക്രത്തിൽ വ്യത്യാസമില്ല. "വ്യത്യസ്ത സസ്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ഇസികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു," ഗ്ലെൻ പറഞ്ഞു. EC-യോടുള്ള ഒരു വിളയുടെ പ്രതികരണം ഹരിതഗൃഹത്തിൽ എവിടെയാണ് വിള സ്ഥാപിക്കുന്നതെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
രോഗങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനും മുഞ്ഞയെ കൊണ്ടുവന്നേക്കാവുന്ന ഉറുമ്പുകളെ അകറ്റി നിർത്തുന്നതിനും ഹരിതഗൃഹം നിർമ്മിച്ചതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ ഒരു കോൺക്രീറ്റ് തറ ചേർത്തു.
IPM-ന് ഹരിതഗൃഹത്തിൽ ഒരു പഠന വക്രതയുമുണ്ട്. സ്റ്റിക്കി കാർഡുകളും മാഗ്നിഫൈയിംഗ് ഗ്ലാസുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പ്രാണികളുടെയും രോഗത്തിൻറെയും ജീവിത ചക്രങ്ങളും ലക്ഷണങ്ങളും മനസ്സിലാക്കുക, നിയന്ത്രണ നടപടികൾ കൃത്യമായി മനസ്സിലാക്കുക എന്നിവയെല്ലാം ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഭാഗമാണ്. ഗുണങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മുഞ്ഞയ്ക്ക്.
"ഞങ്ങൾ ആദ്യം ലേഡിബഗ്ഗുകൾ പരീക്ഷിച്ചു," ഗ്ലെൻ പറഞ്ഞു. നിങ്ങൾ നിർദ്ദിഷ്ട ലേഡിബഗിനെ നിർദ്ദിഷ്ട മുഞ്ഞയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്തണം എന്നതാണ് പ്രശ്നം. “ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു, “എന്നാൽ നന്നായി പ്രവർത്തിച്ചില്ല.” തണുത്ത കാലാവസ്ഥയായപ്പോൾ തറകളിലെ ചൂടുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലും മറ്റ് ചൂടുള്ള പ്രദേശങ്ങളിലും ലേഡിബഗ്ഗുകൾ കൂട്ടം കൂടി.
മുഞ്ഞയെ തിന്നുന്ന പരാന്നഭോജി കടന്നലുണ്ട്. “മുഞ്ഞകൾ വലുതായി, വലിയ മുഞ്ഞകൾക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു തരം പല്ലി ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വന്നു,” ഗ്ലെൻ പറഞ്ഞു. "നിങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കീടങ്ങളെ കുറിച്ചും കീടങ്ങളുമായി നിയന്ത്രണവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിനെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ വളരെ വ്യക്തമായി പറയേണ്ടതുണ്ട്."
സ്മക്കറുകൾ കീടനാശിനി സോപ്പും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ പ്രാണികളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ അവർ പൈറെത്രോയിഡ് എയറോസോളുകൾ തളിക്കുന്നു.
“ഒരുപാട് പഠിക്കാനുണ്ട്,” ലോയിസ് പറഞ്ഞു. “ഞങ്ങൾ ക്ലാസുകളിൽ പോയി, അത് സഹായിച്ചു. നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ അവിടെ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്.
– ഡീൻ പീറ്റേഴ്സൺ, വിജിഎൻ ലേഖകൻ
മുകളിൽ: ലോയിസ് സ്മുക്കറും അവളുടെ ഭർത്താവ് ഗ്ലെനും സ്മക്കർ ഫാമിൽ വർഷം മുഴുവനും ഹൈഡ്രോപോണിക് പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുന്നു. ബേസിൽ, അരുഗുല, റൊമൈൻ ലെറ്റൂസ്, ബിബ് ലെറ്റൂസ്, ലീഫ് ലെറ്റൂസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തി അവർ തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്ന നിര വിപുലീകരിച്ചു. ഫോട്ടോ: ഡീൻ പീറ്റേഴ്സൺ