മാർക്ക് സെവെലും ഗെയ്റ്റൻ ബോർഡോയും
സിട്രസ് പഴങ്ങളാൽ പൊട്ടുന്ന, നന്നായി ഭംഗിയുള്ള മരങ്ങളുടെ ഒരു നിധിയാണ് തെക്കൻ ഇറ്റലി. ഇവിടെ, പ്രകൃതിയുടെ അമൃതങ്ങളുടെ ശുദ്ധമായ ശ്രേണി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുഭവം പുതുമയുമായി ലയിക്കുന്നു. യൂറോപ്പിലെ അവശ്യ എണ്ണകളുടെ ഒരു പ്രധാന നിർമ്മാതാവായതിനാൽ, പങ്കിടാൻ ധാരാളം അറിവും തലമുറകളുടെ അനുഭവവുമുണ്ട്. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു "അത്യാവശ്യ" കണക്ഷനാണ്. തെക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ അവശ്യ എണ്ണകളുടെ ഉൽപ്പാദനത്തെയും വ്യാപാരത്തെയും കുറിച്ച് അടുത്തറിയാൻ, ഞങ്ങൾ 6 ദിവസത്തെ പഠനയാത്ര ആരംഭിച്ചു. സിട്രസ് ഓയിൽ നിർമ്മാതാക്കളെ സന്ദർശിക്കുകയും അവരുടെ വെല്ലുവിളികൾ മനസ്സിലാക്കുകയും മാർക്കറ്റ് ഡൈനാമിക്സിലേക്ക് ആഴത്തിൽ ഇറങ്ങുകയും ചെയ്യുക എന്നതായിരുന്നു ടൂറിൻ്റെ പ്രാഥമിക ലക്ഷ്യം. ഇറ്റലിയിൽ ഇത്തരമൊരു സോഴ്സിംഗ് സംരംഭം ഇതായിരുന്നു. വിതരണക്കാരെ വിലയിരുത്താനും ബിസിനസ്സ് ബന്ധങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനും ഞങ്ങൾ പുറപ്പെടുമ്പോൾ, ഈ ഉല്ലാസയാത്രകൾക്കിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പഠിച്ചു:
- ഉൽപ്പന്നവും സംസ്കരണവും നവീകരണങ്ങളും എക്സ്ട്രാക്ഷൻ ഉപകരണ നവീകരണങ്ങളും
- അവശ്യ എണ്ണ ഘടകങ്ങളെ വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതിക പുരോഗതി
- ഓർഗാനിക് അവശ്യ എണ്ണകളിലും അവയുടെ ആവശ്യമായ സർട്ടിഫിക്കേഷനിലും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന താൽപ്പര്യം
- സിട്രസ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വ്യാപ്തി വിപുലീകരിക്കുന്നു
- അഗ്രോണമിക് ടെക്നിക്കുകളും കണ്ടെത്തലുകളും
- ഉൽപ്പാദനത്തിൽ EU ആരോഗ്യ സുരക്ഷാ നിയന്ത്രണങ്ങളുടെ സ്വാധീനം
- സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ വിപണി ഉദാരവൽക്കരണത്തിൽ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ സബ്സിഡി കുറച്ചതിൻ്റെ ആഘാതം
- ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് മാർക്കറ്റിൻ്റെ വളർച്ച
- പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കളുമായി വാങ്ങൽ ക്രമീകരണങ്ങൾ
ഇറ്റാലിയൻ സിട്രസ്
പത്താം നൂറ്റാണ്ടിൽ തന്നെ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ സിസിലിയിൽ അവതരിപ്പിച്ചു. കാലക്രമേണ നിരവധി ഇനങ്ങൾ സിസിലിയിലേക്ക് പോയി, സിട്രസ് ഉൽപാദനം പ്രാദേശിക സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയുടെ പ്രേരകശക്തികളിലൊന്നായി മാറി. ഇന്ന്, സിസിലി ആഗോളതലത്തിൽ ബ്ലഡ് ഓറഞ്ചിൻ്റെ മുൻനിര ഉത്പാദകരും നാരങ്ങയുടെ പ്രധാന സംഭാവനയുമാണ്. സിസിലി പ്രീമിയം ഗുണനിലവാരമുള്ള മന്ദാരിൻ, ക്ലെമൻ്റൈൻസ്, ഓറഞ്ച് അമരെ എന്നിവയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. സിസിലിയുടെ കാലാവസ്ഥയും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനവും സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തെ അനുകൂലിക്കുന്നു.
പ്രൊഡക്ഷൻ പ്ലാൻ്റുകളിൽ ഒരു ഹാൻഡ്സ്-ഓൺ അനുഭവം
ഉൽപ്പന്നവും പ്രോസസ്സിംഗും വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ, ഈ മേഖലയിൽ പതിറ്റാണ്ടുകളുടെ അനുഭവപരിചയമുള്ള നിരവധി കുടുംബ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള സ്ഥാപനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ സന്ദർശിച്ചു. ഈ സന്ദർശനങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ഓപ്പറേഷൻ ശൈലി നന്നായി മനസ്സിലാക്കി.
പഴങ്ങൾ ഇറക്കുന്നതും കഴുകുന്നതും മുതൽ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ സാക്ഷ്യം വഹിച്ചു. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളുടെ നേരിട്ടുള്ള കാഴ്ചയും ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചു. പ്രദേശത്തെ മിക്ക ചെടികളും തൊലിയിൽ നിന്ന് എണ്ണ ലഭിക്കാൻ റാസ്പിംഗ് ടെക്നിക് ഉപയോഗിച്ചു. ഈ പ്രക്രിയയെ പെലാട്രിസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതേസമയം ജ്യൂസ് പ്രകടിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനെ സ്ഫുമെട്രിസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ സന്ദർശന വേളയിൽ, വ്യത്യസ്ത സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ വഴി ലഭിച്ച എണ്ണകളുടെ രാസ, ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സ്വഭാവങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിർമ്മാതാക്കളെ ചോദ്യം ചെയ്തു. ഈ സംഭാഷണങ്ങൾ ഇറ്റലിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന നാരങ്ങ, രക്തം, ബ്ളോണ്ട് മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച്, മന്ദാരിൻ, ബെർഗാമോട്ട് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ വിശാലമായ ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണിയിലേക്ക് വെളിച്ചം വീശുന്നു.
ഉൽപ്പാദന പ്ലാൻ്റുകളിൽ നടപ്പാക്കിയ വർധിച്ച ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ നടപടികളും സന്ദർശനങ്ങൾ എടുത്തുകാണിച്ചു. വളർച്ച, ഗതാഗതം, ഫാക്ടറിയിലേക്കുള്ള വരവ് മുതൽ പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ, ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണം, അത്യാധുനിക ലബോറട്ടറി പരിശോധനകൾ വരെയുള്ള എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും ഞങ്ങൾ തീവ്രമായ പരിശോധനയ്ക്ക് സാക്ഷ്യം വഹിച്ചു. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് മേൽനോട്ടം വഹിക്കാൻ എല്ലായിടത്തും ഉയർന്ന വൈദഗ്ധ്യമുള്ള ജീവനക്കാരെ നിയമിച്ചു. മിക്ക കമ്പനികളും ISO 9001, HACCP, നല്ല മാനുഫാക്ചറിംഗ് പ്രാക്ടീസ് തുടങ്ങിയ അന്താരാഷ്ട്ര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ചു.
ഇറ്റാലിയൻ ലാൻഡ്സ്കേപ്പ് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു
പലര്മൊ
ഞങ്ങളുടെ യാത്ര പലേർമോയിൽ ആരംഭിച്ചു. യൂറോപ്പിൻ്റെ അറ്റത്തുള്ള ഒരു സാംസ്കാരിക കലവറയായ പലേർമോ അതിൻ്റെ പുരാതന ഭൂതകാലത്തിൻ്റെ പാടുകളും പ്രതാപ നാളുകളും അഭിമാനത്തോടെ ധരിക്കുന്നു. സിസിലിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ നഗരം കലാപ്രേമികൾക്ക് യുവത്വമുള്ള ആർട്ടിസൻ സ്റ്റുഡിയോകൾ സ്കാൻ ചെയ്യാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു. യൂറോപ്പിലെ മൂന്നാമത്തെ വലിയ ഓപ്പറ ഹൗസ്, സമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണ വൈവിധ്യങ്ങളുള്ള ശബ്ദായമാനമായ തെരുവുകൾ, പ്രൗഢമായ അറബ്സ്ക് താഴികക്കുടങ്ങളും ഫ്രെസ്കോഡ് കുപ്പോളകളുമുള്ള ചരിത്രശേഷിപ്പുകളും ഇവിടെയുണ്ട്. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ, ബ്ലഡ് ഓറഞ്ച് ഫാമുകൾ സന്ദർശിച്ചു. പലേർമോയിലെ ആദ്യത്തെ സ്റ്റോപ്പുകളിൽ ഒന്ന് സമ്പന്നമായ ചരിത്രവും പാരമ്പര്യവുമുള്ള ഒരു സ്ഥാപനമായിരുന്നു. പെർഫ്യൂമറി, കോസ്മെറ്റിക്സ്, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, ഫുഡ് ആൻഡ് ബിവറേജ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി സിട്രസ് എണ്ണകൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിലും നിർമ്മിക്കുന്നതിലും അവർ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്.
കേടേനിയ
ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത സ്റ്റോപ്പ് കാറ്റാനിയ ആയിരുന്നു. എറ്റ്ന പർവതത്തിൻ്റെ നിഴലിനു കീഴിലാണ് കാറ്റാനിയയുടെ ഊർജ്ജസ്വലവും യുവത്വമുള്ളതുമായ നഗരം. ഇതിന് ശ്രദ്ധേയമായ ചരിത്രവും പ്രതിരോധശേഷിയുടെ കഥയുമുണ്ട്. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലെ നാശത്തിന് ശേഷം ലാവ ഉപയോഗിച്ച് പുനർനിർമ്മിച്ച ഇതിന് ഇന്ന് മണ്ണിൻ്റെ ചൈതന്യവും ഇളം പ്രവാഹവുമുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ബെർഗാമോട്ട്, ബ്ളോണ്ട് ഓറഞ്ച് ഫാമുകളും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്തു.
മെസീന
ഞങ്ങളുടെ യാത്രാപരിപാടിയിൽ അടുത്തത് മെസിനയായിരുന്നു. ഇറ്റലിയുടെ പ്രധാന ഭൂപ്രദേശത്തിന് സമീപം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന മെസീന ഒരു പ്രധാന ഗതാഗത കേന്ദ്രവും ദ്വീപിലേക്കുള്ള ഒരു പ്രധാന കവാടവുമാണ്. സിസിലിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച കത്തീഡ്രലുകളും മ്യൂസിയങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്. ഈ പ്രദേശത്തെ ചില സംസ്കരണ പ്ലാൻ്റുകൾ ഞങ്ങൾ സന്ദർശിച്ചു. കടൽത്തീരത്തോട് ചേർന്ന് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഈ ചെടികൾ പ്രവേശനക്ഷമതയുടെ വെല്ലുവിളികളെ എങ്ങനെ അതിജീവിച്ചു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമായിരുന്നു. അത് ഏറ്റവും പുതിയ ഉപകരണങ്ങളും സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് സൗണ്ട് പ്രൂഫിംഗും ഉണ്ടായിരുന്നു.
(റെജിയോ കാലാബ്രിയയിൽ) ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലാൻ്റ് സന്ദർശിച്ചു, അവിടെ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പെലാട്രിസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് കാണാൻ കഴിഞ്ഞു.
അനലിറ്റിക്കൽ ഫുഡ് കെമിസ്ട്രി ഗ്രൂപ്പിലെ മെസിന യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലും ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റോപ്പ് ഓവർ ഉണ്ടാക്കി. യൂറോപ്യൻ വിപണിയിലെ ഏറ്റവും പുതിയ കണ്ടുപിടിത്തങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാൻ ഈ യാത്ര അത്യന്തം പ്രയോജനകരമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു. യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ അനലിറ്റിക്കൽ ലബോറട്ടറികൾക്ക് EU ധനസഹായം നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അവശ്യ എണ്ണയുടെ ഘടകങ്ങളെ വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിനും മായം കലർന്നതും കീടനാശിനിയുടെ ഉള്ളടക്കവും കണ്ടെത്തുന്നതിനും അവർ നിരന്തരം നവീകരിക്കുന്നു.
റെഗ്ഗിയോ കലാബ്രിയ
ഒരു ചെറിയ ഫെറി സവാരിയോടെ ഞങ്ങൾ റെജിയോ കാലാബ്രിയയിൽ ഞങ്ങളുടെ ഇറ്റാലിയൻ താമസം അവസാനിപ്പിച്ചു. സാംസ്കാരിക കാഴ്ചകൾക്ക് പേരുകേട്ട കടൽത്തീര നഗരമായ റെജിയോ കാലാബ്രിയയെ 'സിസിലിയുടെ കുതിച്ചുചാട്ടം' എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്. ഗ്രീക്ക് ചരിത്രവും അവശിഷ്ടങ്ങളും കൊണ്ട് അലയടിക്കുന്ന കടൽത്തീരത്ത് റോമൻ കുളികളുടെയും ഗ്രീക്ക് മതിലുകളുടെയും അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലാൻ്റ് സന്ദർശിച്ചു, അവിടെ സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ പെലാട്രിസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞു.
സിസിലിയുടെ ഉൾപ്രദേശങ്ങളിലേക്കുള്ള ഹ്രസ്വയാത്ര ഫലവത്തായതും വിദ്യാഭ്യാസപരവും ആനന്ദദായകവുമായ ഒരു അനുഭവമായിരുന്നു. തോട്ടങ്ങളുടേയും വയലുകളുടേയും ഭംഗി, ഭൂപ്രകൃതികൾ, വ്യവസായ വിദഗ്ധർ, പ്രദേശവാസികൾ, കുടുംബത്തിൻ്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള ബിസിനസ്സുകളുടെ തലമുറകൾ എന്നിവരുമായുള്ള ആശയവിനിമയം എന്നിവ സമ്പന്നമായിരുന്നു. അവശ്യ എണ്ണകളെ കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ ധാരണ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ വിപണി, കൂടുതൽ മൂർച്ചയുള്ളതാണ്. ഈ അറിവ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ ജനസംഖ്യാശാസ്ത്രത്തെ മികച്ച രീതിയിൽ സേവിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഇറ്റലിയുടെ സമ്പന്നമായ ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണി ആഗോളതലത്തിൽ വിപണനം ചെയ്യാനുള്ള ഞങ്ങളുടെ ശ്രമം കൂടിയാണിത്.
ഒരു ഉറവിടം: http://ultranl.com