മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ ഗോൾഡൻ ആർച്ച്സ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും തിരിച്ചറിയാവുന്ന ചിഹ്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വ്യവസായം കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് പരസ്യമായി വിമർശിക്കപ്പെട്ടു. മക്ഡൊണാൾഡ്സ് പുതിയ മെനു ഇനങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ആ ഇമേജ് മാറ്റാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അത് പോഷകഗുണമുള്ളതും അതിശയകരമാംവിധം ലാഭകരവുമാണ്.
മെനു വികസനം
മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ മെനു മാനേജ്മെൻ്റ് ഗ്രൂപ്പിലെ അംഗങ്ങൾ ബിസിനസ്സിൻ്റെ ഉപഭോക്തൃ വശത്ത് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ലളിതമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എത്തിക്കുന്നതിനാണ് ഊന്നൽ നൽകുന്നത്, മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ മെനു ഇന്നൊവേഷൻ ആൻഡ് ഡെവലപ്മെൻ്റ് ഡയറക്ടർ മാർക്ക് ലെപിൻ പറഞ്ഞു.
ചീര കീറിയതുപോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന് മക്ഡൊണാൾഡ് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നതിൽ തനിക്ക് അഭിമാനമുണ്ടെന്ന് ലെപിൻ പറഞ്ഞു, എന്നാൽ സലാഡുകൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാക്കാൻ തനിക്ക് കഴിയുന്നതിൽ കൂടുതൽ അഭിമാനിക്കുന്നു.
കമ്പനി ഈ വർഷം ഏഷ്യൻ സാലഡ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രീമിയം സലാഡുകളുടെ ഒരു നിര പുറത്തിറക്കി, സെപ്റ്റംബറിൽ വീണ്ടും എഞ്ചിനീയറിംഗ് ചെയ്ത ഫ്രൂട്ട്, വാൽനട്ട് സാലഡ് പുറത്തിറക്കി. ഇത് ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വലുപ്പമുള്ളതും പോർട്ടബിൾ ആയതുമായിരിക്കും, ഇത് ഒരു ഗ്രാബ് ആൻഡ് ഗോ ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റും, ലെപിൻ പറഞ്ഞു. ആരോഗ്യകരമായ ഇനങ്ങൾ ദീർഘകാലത്തേക്ക് മെനുവിൽ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ പ്രതിബദ്ധതയുടെ തെളിവാണ് നവീകരണവും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
സാലഡുകൾ മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ പ്രധാന സിഗ്നേച്ചർ ഇനങ്ങളായ ബിഗ് മാക് പോലെയല്ല, അപൂർവ്വമായി മാറുന്നവ. സലാഡുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ പുതുക്കുകയും പരിഷ്കരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ തൻ്റെ ടീം സലാഡുകളുടെ മുഴുവൻ നിരയും തുടർച്ചയായി പുനർനിർമ്മിക്കണമെന്ന് ലെപിൻ പറഞ്ഞു.
"ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ആ വിഭാഗത്തെ (സലാഡുകൾ) നയിച്ചിട്ടുണ്ട്, വഴിയിൽ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെട്ടിരിക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ തിരിച്ചുവന്നതായി ഞാൻ കരുതുന്നു," ലെപിൻ പറഞ്ഞു.
ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റിനായി ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് എട്ടോ ഒമ്പതോ മാസം മുതൽ മൂന്നോ നാലോ വർഷം വരെ എടുക്കാം. ഏപ്രിലിൽ അവതരിപ്പിച്ച പ്രീമിയം ഏഷ്യൻ സാലഡ് വികസിപ്പിക്കാൻ ഏകദേശം ഒരു വർഷമെടുത്തു, അതേസമയം കമ്പനിയുടെ പുതിയ ആപ്പിൾ ഡിപ്പറുകൾ മൂന്ന് വർഷത്തിലേറെയായി വികസിപ്പിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു.
പുതിയ സലാഡുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് മെനു ഡെവലപ്മെൻ്റ് ടീം വിതരണക്കാരുമായി ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രീമിയം സാലഡ് ലൈനുകളിൽ ന്യൂമാൻ്റെ സ്വന്തം സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളുടെ ഉപയോഗം ആദ്യം നിർദ്ദേശിച്ചത് ഒരു വിതരണക്കാരനാണ്. അതിനാൽ, ടീം പുതിയ സലാഡുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, അവർ തിരികെ പോയി സലാഡുകൾക്ക് പൂരകമാകുന്ന ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ കണ്ടെത്താൻ ന്യൂമാൻസ് ഓണുമായി ചേർന്ന് പ്രവർത്തിച്ചു.
ഫ്രഷ്-കട്ട് സോഴ്സിംഗ്
മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ ഉപഭോക്താക്കൾ പ്രതിവർഷം ഒരു ബില്യൺ പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 80 ദശലക്ഷം പൗണ്ട് സാലഡ് പച്ചിലകൾ, 100 ദശലക്ഷം പൗണ്ട് പച്ച ഇലയും മഞ്ഞുമല ചീരയും, 54 ദശലക്ഷം പൗണ്ട് ആപ്പിൾ, 30 ദശലക്ഷം പൗണ്ട് തക്കാളി, 6.5 ദശലക്ഷം പൗണ്ട് മുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുകയും റസ്റ്റോറൻ്റ് തലത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. അതിനായി, കമ്പനി പുതിയ കട്ട് വിതരണക്കാരിലേക്ക് തിരിയുന്നുവെന്ന് ലെപിൻ പറഞ്ഞു.
“ഞങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു പുതിയ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് നോക്കുന്നു,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
ഫ്രഷ്-കട്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലെപൈനിന് ഒരു പുതിയ ശ്രമമല്ല. പത്ത് വർഷം മുമ്പ്, മക്ഡൊണാൾഡ്സിൽ ചേരുന്നതിന് മുമ്പ്, ലോംഗ് ജോൺ സിൽവറിൻ്റെ ലെറ്റൂസ് റാപ്പുകൾക്കായി അദ്ദേഹം ഒരു ഫ്രഷ്-കട്ട് പ്രോഗ്രാം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.
മെനു ഇനങ്ങൾക്കുള്ള ആശയങ്ങൾ ലെപിൻ കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ, അത് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും വിതരണക്കാരെ കണ്ടെത്തുന്നതിനും മിച്ച് സ്മിത്ത് ഉത്തരവാദിയാണ്. മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ കാർഷിക ഉൽപന്നങ്ങളുടെ യുഎസ് ഗുണനിലവാര സംവിധാനങ്ങളുടെ ഡയറക്ടറാണ് സ്മിത്ത്.
കമ്പനി സ്രോതസ്സുകൾ "മൂന്ന് കാലുകളുള്ള സ്റ്റൂൾ ഫിലോസഫി" പ്രകാരമാണ് നിർമ്മിക്കുന്നതെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു, ഓരോ കാലും ഉടമയെയും ഓപ്പറേറ്ററെയും വിതരണക്കാരനെയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
“ഞങ്ങൾ പങ്കാളികളായി ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്,” സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു.
ഒരു പുതിയ കാർഷിക ഉൽപന്നം കണ്ടെത്തുമ്പോൾ അവൻ അന്വേഷിക്കുന്ന മൂന്ന് ഘടകങ്ങളുണ്ട്: ഗുണനിലവാരം, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ, ഉറപ്പുള്ള വിതരണം.
ഗുണമേന്മയുള്ള
മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ എല്ലാ മെനു ഇനങ്ങളും 27-പോയിൻ്റ് "ഗുണനിലവാരം പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന പ്രോഗ്രാമിൽ" ഗ്രേഡ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. പരിഗണിക്കുന്നതിന്, ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഓരോ ആട്രിബ്യൂട്ടിലും സ്വീകാര്യമായ ലെവലുകൾ സ്കോർ ചെയ്യണം, അവയിൽ രൂപം, ഘടന, രുചി, കണ്ടെത്തൽ, സുരക്ഷ, ശാരീരിക, രാസ, മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ലെവലുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
രാജ്യത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വരുമ്പോൾ സ്ഥിരമായ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ സെൻസറി ഡെവലപ്മെൻ്റ് ടെസ്റ്റുകൾ നടത്തുന്നു. പരിശോധന ആത്മനിഷ്ഠവും സാമ്പിളുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തിൻ്റെ സ്കോറിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതുമാണ്. ഓരോ ഉൽപ്പന്ന പരിശോധനയിലും ടെസ്റ്റിംഗ് നടക്കുന്നു, കൂടാതെ മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ ജീവനക്കാർക്കും വിതരണക്കാർക്കും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തുന്നതിന് പരിശീലനം നൽകുന്നു.
മെനു ടീം ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, വിഷ്വൽ നിലവാരവും രുചി പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ്. ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾക്കായി, മക്ഡൊണാൾഡ് അതിൻ്റെ ചുവന്ന ആപ്പിളുകൾക്കായി ഗാലസും സാമ്രാജ്യങ്ങളും ചില കാമിയോകളും ജോനാഗോൾഡുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ച ആപ്പിളിന്, ഗ്രാനി സ്മിത്ത് മാത്രമേ സ്വീകാര്യമാകൂ. അകത്തും പുറത്തും നല്ല നിറവും നല്ല രുചിയും ഉള്ളതുകൊണ്ടാണ് ആ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തത്. അവർ ഇനങ്ങൾ നോക്കുമ്പോൾ, ഫ്യൂജി ആപ്പിളിൻ്റെ രുചി തങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെന്ന് ലെപിൻ പറഞ്ഞു, എന്നാൽ ഉള്ളിൽ തവിട്ട്-ടാൻ നിറമായിരുന്നു, അത് അവരുടെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നില്ല.
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്, സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു. നടീലിനായി നിലം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഇത് ആരംഭിക്കുന്നു, ഉപഭോക്താവിൻ്റെ ട്രേയിലേക്ക് പോകുന്നു. കമ്പനിക്ക് കർശനമായ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പദ്ധതിയുണ്ട്, കൂടാതെ പ്രതിരോധ സമീപനം സ്വീകരിക്കുന്നു.
മക്ഡൊണാൾഡ് അതിൻ്റെ കർഷകരും വിതരണക്കാരും സുരക്ഷിതമായ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അവരുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നല്ല കാർഷിക രീതികളെക്കുറിച്ചുള്ള മൂന്നാം കക്ഷി ഓഡിറ്റുകൾ പതിവായി നടത്തുന്നു, സ്പ്രിംഗ് മിക്സ് സാലഡ് കർഷകരെ വർഷത്തിലൊരിക്കൽ ഓഡിറ്റുചെയ്യുന്നു, മഞ്ഞുമല ചീര കർഷകരെ ഓരോ 18 മുതൽ 24 മാസത്തിലും ഓഡിറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
ഫീൽഡിൽ, ഉപകരണങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നുവെന്നും വയലിൽ സംഭരണം ആവശ്യമാണെന്നും തൊഴിലാളികൾ കൈകഴുകുന്നുവെന്നും ഒഎസ്എച്ച്എ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നുവെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ നല്ല വിളവെടുപ്പ് രീതികൾക്കായി ദിവസവും ഓഡിറ്റുകൾ നടത്തുന്നു.
നല്ല നിർമ്മാണ രീതികളും HACCP പ്രോഗ്രാമുകളും പരിശോധിക്കുന്നതിന് മക്ഡൊണാൾഡിന് മൂന്നാം കക്ഷി ഓഡിറ്റുകൾക്ക് പുറമേ വിതരണക്കാരെ ക്രമരഹിതമായി ഓഡിറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. അവരുടെ HACCP പ്രോഗ്രാമുകൾ ഡോക്യുമെൻ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും അവ ദിവസേന റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നതിനും പ്രോസസ്സിംഗ് സൗകര്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ എല്ലാ ദിവസവും മൈക്രോബയോളജിക്കൽ ടെസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമാണ്.
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ നിലനിർത്താൻ ഫ്രാഞ്ചൈസി ഉടമകളും വിതരണക്കാരും ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മക്ഡൊണാൾഡിന് മാത്രമാണെന്ന് ലെപിൻ പറഞ്ഞ വിധത്തിൽ വിതരണ സംവിധാനം ഒരു അടഞ്ഞ ലൂപ്പാണ്. കോൾഡ് ചെയിൻ ഒരിക്കലും തകരില്ല, മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഏകദേശം 10 ദിവസത്തെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ രണ്ട് ഷിപ്പ്മെൻ്റുകൾ മാത്രമേ ലഭിക്കുന്നുള്ളൂ എന്നതിനാൽ, ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, എന്നാൽ മാംസവും ഉൽപന്നങ്ങളും ഒരേ ട്രക്കിൽ വരുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. അതും ഒരു സുരക്ഷാ പ്രശ്നമാകാം, അതിനാൽ ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയാൻ ഉൽപന്നങ്ങൾ വേർതിരിക്കുകയും ചിലപ്പോൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് തടയാൻ പൊതിയുകയും വേണം.
സ്റ്റോർ തലത്തിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ ഫ്രഷ്-കട്ട് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ സ്പർശിക്കുന്ന കുറച്ച് കൈകളോ ഉപകരണങ്ങളോ, മലിനീകരണത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. കത്തികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനാണ് കമ്പനി ശ്രമിക്കുന്നതെന്നും പകരം ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുമെന്നും ലെപിൻ പറഞ്ഞു. സ്റ്റോർ തലത്തിൽ, ചേരുവകൾ മിശ്രണം ചെയ്യാൻ ജീവനക്കാർ ആവശ്യപ്പെടുന്ന സ്പ്രിംഗ് മിക്സ് സലാഡുകൾ ഒഴികെ, കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആവശ്യമില്ല.
പുതിയ ഉൽപ്പന്ന ലൈനുകളുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ മക്ഡൊണാൾഡ്സിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ പുതുമകൾക്ക് പ്രചോദനമായതായി സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു. സ്റ്റാൻഡേർഡ് പ്രോസസ്സ് ആവശ്യകതകൾ ഉള്ളപ്പോൾ, കഴുകുന്ന സമയത്ത് സ്പ്രിംഗ് മിക്സ് സലാഡുകളിൽ ചീരയുടെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ കൂടുതൽ വികസനം ആവശ്യമാണ്. ചീരയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ധാരാളം എക്സ്പോഷർ ആവശ്യമാണെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാതെ കഴുകുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം വിതരണക്കാർ വികസിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മക്ഡൊണാൾഡ്സ് ദിവസവും സേവനം നൽകുന്ന ഉപഭോക്താക്കളുടെ എണ്ണം കാരണം, കമ്പനിക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കമ്പനി വിളവെടുപ്പിനെ പിന്തുടരുന്നു, ചിലിയിൽ നിന്നും മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നും മുന്തിരിയും ഏറ്റവും പുതിയ ഉൽപ്പന്നം എവിടെ നിന്ന് ആപ്പിളും കൊണ്ടുവരുന്നു. വർഷം മുഴുവനും ഒപ്റ്റിമൽ ക്വാളിറ്റിയാണ് താൻ നോക്കുന്നതെന്ന് സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു.
മക്ഡൊണാൾഡ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾക്കായി സീസണൽ ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് ലെപിൻ പറഞ്ഞു, എന്നാൽ വിതരണ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് ഇത് ഇതുവരെ സാധ്യമല്ല.
ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, മക്ഡൊണാൾഡ് ആദ്യം പോകുന്നത് നിലവിലുള്ള കർഷകരിലേക്കും പ്രോസസ്സറുകളിലേക്കും ആണ്. ലോയൽറ്റിയോടുള്ള കമ്പനിയുടെ പ്രതിബദ്ധത പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു. കമ്പനി വിലയ്ക്ക് വാങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നും ഒരു ചില്ലിക്കാശും ലാഭിക്കാൻ വിതരണക്കാരെ മാറ്റില്ലെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു, എന്നാൽ ശരിയായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾക്കായി നോക്കുകയും വിതരണക്കാരുമായി ദീർഘകാല ബന്ധം സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്തു. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തുടക്കം മുതൽ അവർ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു കൂടാതെ വികസന പ്രക്രിയയിലുടനീളം ഇൻപുട്ട് ഉണ്ട്.
മക്ഡൊണാൾഡ് ലഭ്യമായ ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല സ്വന്തമായി ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. ഒരു പ്രൊപ്രൈറ്ററി ഇനം വികസിപ്പിച്ചതിൻ്റെ നേട്ടങ്ങൾ ചെലവുകൾക്കൊപ്പം സന്തുലിതമാക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും ഇതുവരെ മത്സരപരമായ നേട്ടം കണ്ടിട്ടില്ലെന്നും സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു. ഇത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും, മക്ഡൊണാൾഡിൻ്റെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന ഒരു വൈവിധ്യം സാധാരണയായി ഉണ്ടെന്ന് സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു. പ്രീമിയം സാലഡ് ലൈൻ വികസിപ്പിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, വാരിയെല്ലിൻ്റെ ആഴമില്ലാത്ത ഒന്ന് കണ്ടെത്തുന്നതുവരെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു.
മക്ഡൊണാൾഡിനായി പ്രത്യേകമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നത് താൻ നിരാകരിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ഹാംബർഗർ കഷ്ണങ്ങൾക്കായി നല്ല നിറവും മികച്ച ഘടനയും മുറിച്ചതിന് ശേഷം കുറഞ്ഞ ജെൽ നഷ്ടവുമുള്ള ഒരു തരം തക്കാളിയാണ് അദ്ദേഹം ഇപ്പോൾ തിരയുന്നത്. ആ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന ഒരു തക്കാളി കണ്ടെത്താൻ അയാൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പുതിയതൊന്ന് വികസിപ്പിക്കുന്നത് കമ്പനിക്ക് ഗുണം ചെയ്തേക്കാം.