കട്ട്ലൈൻ: ന്യൂ ലീഫ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സൊല്യൂഷൻസിൻ്റെ ബിസിനസ് ഡെവലപ്മെൻ്റ് വൈസ് പ്രസിഡൻ്റ് തന്യാ മേസൺ, മേയിൽ നടന്ന യുണൈറ്റഡ് ഫ്രെഷ് ഷോയിൽ മികച്ച പുതിയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഉൽപ്പന്നം സ്വീകരിക്കുന്നു.
തിരുത്തൽ: ന്യൂ ലീഫ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സൊല്യൂഷൻസിൻ്റെ ബിസിനസ് ഡെവലപ്മെൻ്റ് വൈസ് പ്രസിഡൻ്റ് തന്യ മേസണും കമ്പനിയും ഫ്രഷ് കട്ടിൻ്റെ ജൂലൈ ലക്കത്തിലെ നെക്സ്റ്റ്-ജെൻ സാനിറ്റൈസേഴ്സ് സ്റ്റോറിയിലെ ഒരു ഫോട്ടോയുടെ കട്ട്ലൈനിൽ തെറ്റായി തിരിച്ചറിഞ്ഞു. മെയ് മാസത്തിൽ നടന്ന യുണൈറ്റഡ് ഫ്രെഷ് ഷോയിൽ മികച്ച പുതിയ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള അവാർഡിന് ന്യൂ ലീഫിനെ ഞങ്ങൾ ഖേദിക്കുകയും അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ന്യൂ ലീഫിൽ നിന്നുള്ള ക്ലോറിൻ സ്റ്റെബിലൈസറായ SmartWash-നെ കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക ഇവിടെ or ഇവിടെ.
ഫ്രഷ്-കട്ട് വികസിപ്പിച്ചതിനുശേഷം സംസ്കരണ അന്തരീക്ഷത്തിൽ വാഷ് വാട്ടർ സാനിറ്റൈസേഷൻ്റെ മാനദണ്ഡമാണ് ക്ലോറിൻ. ഓസോൺ, സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ കാൽസ്യം ഹൈപ്പോക്ലോറേറ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു പരിധിവരെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി ക്ലോറിൻ പോലെയല്ല.
എന്നാൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ യുഗത്തിൽ, ഫ്രഷ്-കട്ട് വ്യവസായത്തിന് ഒരു "അടുത്ത തലമുറ" സാനിറ്റൈസർ ആവശ്യമാണ്, അത് വാഷ് ഫ്ലൂമിലെ ക്രോസ് മലിനീകരണത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ഉയർന്ന ഓർഗാനിക് ലോഡ് ഉള്ള വെള്ളത്തിൽ രോഗകാരികളെ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. മേയിൽ നടന്ന യുണൈറ്റഡ് ഫ്രഷ് ഷോയിൽ ഫ്രഷ്-കട്ട് പ്രോസസർ ലേണിംഗ് സെൻ്ററിൽ മൂന്ന് കമ്പനികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള സമീപനം നൽകി.
ഫ്രഷ് റിൻസ്
ചിക്വിറ്റ/ഫ്രഷ് എക്സ്പ്രസിൽ നിന്നുള്ള ഗവേഷണത്തിലെ നിക്ഷേപത്തിലൂടെ കൊണ്ടുവന്ന ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നമാണ് ഫ്രെഷ്റിൻസ്. കഴിഞ്ഞ വർഷം ഒർലാൻഡോയിൽ നടന്ന പ്രൊഡ്യൂസ് മാർക്കറ്റിംഗ് അസോസിയേഷൻ ഫ്രഷ് സമ്മിറ്റിൽ ഇത് അവതരിപ്പിച്ചു, മെയ് അവസാനം രാജ്യവ്യാപകമായി വിൽക്കുന്ന സലാഡുകൾ ഫ്രെഷ്റൈൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു.
“ഞങ്ങളുടെ ഫ്രെഷ് എക്സ്പ്രസ് സാലഡ് ലൈനുകളിൽ ഇലക്കറികൾ കഴുകുന്നതിനുള്ള വിപ്ലവകരമായ പുതിയ പ്രക്രിയയുടെ വികാസത്തോടെ ലോക പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള ഞങ്ങളുടെ ദൗത്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സുപ്രധാന നാഴികക്കല്ലിൽ എത്തിയിരിക്കുന്നു,” ചിക്വിറ്റ ചെയർമാനും സിഇഒയുമായ ഫെർണാണ്ടോ അഗ്യൂറെ മെയ് മാസത്തിൽ പറഞ്ഞു. “ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ കാര്യമായ പുരോഗതിക്ക് പുറമേ, ഞങ്ങളുടെ ദേശീയ ഫ്രെഷ് റിൻസ് കൺവേർഷൻ, ഞങ്ങളുടെ പ്രാരംഭ പ്രോസസ്സിംഗ് ഫെസിലിറ്റിയിലെ സുസ്ഥിരമായ പരിശോധനയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മെച്ചപ്പെട്ട ഗുണനിലവാരവും പുതുമയും കാണിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ, പുതുമ, ഗുണമേന്മ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയിലേക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ തുടർച്ചയായ നിക്ഷേപങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പോഷകസമൃദ്ധവും മികച്ച രുചിയുള്ളതുമായ ഫ്രഷ് എക്സ്പ്രസ് സലാഡുകളുടെ ഉപഭോഗം വർധിപ്പിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളുടെ ജീവിതത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും.
സാനിറ്റൈസർ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമാണ്, ഭക്ഷണ സമ്പർക്കത്തിനും GRAS-നും അനുയോജ്യമാണ്, ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പോലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ക്ലോറിനേക്കാൾ ഏഴിരട്ടി പ്ലേറ്റ് കൗണ്ട് കുറയ്ക്കാൻ ഇത് കാണിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇ.കോളിയും സാൽമൊണല്ലയും ഒമ്പത് മടങ്ങ് മികച്ചതാണ്. സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത E. coli 0157:H7 ഉം സാൽമൊണല്ലയും ക്ലോറിനുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ദശലക്ഷം മടങ്ങ് മികച്ചതാണ്.
ഉൽപ്പാദന സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഫ്രഷ്റിൻസ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് വാഷ് ഫ്ലൂമുകളിലെ മൊത്തം പ്ലേറ്റ് എണ്ണം കണ്ടെത്താനാകാത്ത കോശങ്ങളൊന്നും തിരികെ നൽകിയില്ല, കൂടാതെ ലെറ്റൂസ് മിക്സിൽ, റൊമൈൻ, ടെൻഡർ ഗ്രീൻസ് എന്നിവയുടെ ആകെ പ്ലേറ്റ് എണ്ണം കുറച്ച് സെല്ലുകൾ മാത്രമേ തിരികെ നൽകിയിട്ടുള്ളൂവെന്ന് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് മൈക്രോബയോളജി മാനേജർ കോർട്ട്നി പാർക്കർ പറഞ്ഞു. ഫ്രഷ് എക്സ്പ്രസ്.
ഫ്രെഷ് എക്സ്പ്രസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിലുടനീളം ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ ഉൽപ്പന്നം സഹായിക്കും. താപനില ദുരുപയോഗ പഠനങ്ങളിൽ, 16 ദിവസത്തിനു ശേഷവും നല്ലതായി കാണപ്പെടുന്ന ചീര ഉൽപ്പന്നം കമ്പനി ശ്രദ്ധിച്ചു. കാരറ്റിൽ, ഫ്രഷ്റിൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ക്ലോറിൻ ലായനിയെ അപേക്ഷിച്ച് നിർജ്ജലീകരണം കുറയാനും കളർ ബ്ലീച്ചിംഗിന് കാരണമാകുമെന്നും പാർക്കർ പറഞ്ഞു.
വിലനിർണ്ണയവും ലൈസൻസിംഗ് ഫീസും ഇതുവരെ ലഭ്യമല്ലെങ്കിലും സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യവസായത്തിന് ലഭ്യമാക്കുമെന്ന് ഫ്രഷ് എക്സ്പ്രസ് പറഞ്ഞു.
സ്മാർട്ട് വാഷ്
ന്യൂ ലീഫ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സൊല്യൂഷൻസ്, സലീനാസ്, കാലിഫോർണിയ., അതിൻ്റെ മാതൃ കമ്പനിയായ ടെയ്ലർ ഫാം ഫ്രഷ് ഫുഡ്സിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി SmartWash വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഇത് ഒരു ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ആയിട്ടല്ല വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്, എന്നാൽ നിലവിലുള്ള ആൻ്റിമൈക്രോബയലുകൾ കൂടുതൽ നേരം പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വാഷ് വാട്ടറിൻ്റെ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, ന്യൂ ലീഫ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സൊല്യൂഷൻസ് പ്രസിഡൻ്റ് ജിം ബ്രണ്ണൻ പറഞ്ഞു.
ഒരു വാഷ് പരിതസ്ഥിതിയിൽ, ഒരു ദശലക്ഷത്തിൽ അഞ്ച് ഭാഗത്തിൽ താഴെയുള്ള ഫ്രീ ക്ലോറിൻ ക്രോസ് മലിനീകരണത്തിന് കാരണമാകും, കൂടാതെ ക്രോസ് മലിനീകരണത്തിനെതിരെ ഉറപ്പാക്കാൻ കഴുകുന്ന വെള്ളം 10 പിപിഎം ഫ്രീ ക്ലോറിൻ ആയി നിലനിർത്തണം. ക്രോസ് മലിനീകരണം ഉണ്ടായാൽ, 50 പിപിഎം ഫ്രീ ക്ലോറിനിൽ ഉൽപ്പന്നം വീണ്ടും കഴുകുന്നത് പോലും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് രോഗകാരിയെ ഇല്ലാതാക്കില്ല. അതിനാൽ സൗജന്യ ക്ലോറിൻ പരിശോധിക്കുന്നതും പരിപാലിക്കുന്നതും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, ബ്രണ്ണൻ പറഞ്ഞു.
SmartWash പ്രോസസ്സിംഗ് പരിതസ്ഥിതിയിൽ സുരക്ഷയുടെ കാര്യമായ മാർജിൻ ചേർക്കുന്നു, ബ്രണ്ണൻ പറഞ്ഞു, കാരണം ഇത് 3.4 ശരാശരി ലോഗ് റിഡക്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ക്ലോറിൻ മാത്രം 2.17 ലോഗ് കുറയ്ക്കൽ. ഒരു റിസ്ക് മാനേജ്മെൻ്റ് വീക്ഷണകോണിൽ, 1.5 ലോഗ് കുറയ്ക്കൽ ഒരു രോഗകാരി മലിനീകരണ നിലയുടെ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടാനുള്ള സാധ്യതയെ 50 മടങ്ങ് ലഘൂകരിക്കും, കൂടാതെ 2 ലോഗ് കുറയ്ക്കൽ ഫീൽഡ് ടെസ്റ്റിംഗ് വിടവ് പൂർണ്ണമായും അടയ്ക്കും, ബ്രണ്ണൻ പറഞ്ഞു.
ഉയർന്ന ഓർഗാനിക് ലോഡുകളിൽ പോലും സൗജന്യ ക്ലോറിൻ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ SmartWash പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ വാഷ് പരിതസ്ഥിതിയിൽ പരിഗണിക്കേണ്ട മറ്റ് ഘടകങ്ങളുണ്ട്: സജീവ ആൻ്റിമൈക്രോബയലുകൾ, ജല രസതന്ത്ര പാരാമീറ്ററുകൾ, സമ്പർക്കം, സമയം എന്നിവ നിലനിർത്തുക.
SmartWash ഉൽപ്പന്നം നിലവിൽ ടെയ്ലർ ഫ്രഷ് ഫുഡ്സിലും റിവർ റാഞ്ച് സംസ്കരണ സൗകര്യങ്ങളിലും ഉപയോഗത്തിലാണ്, കൂടാതെ ന്യൂ ലീഫ് സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള മറ്റ് പ്രോസസ്സർമാരുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കമ്പനിയുടെ കണക്കനുസരിച്ച് 2 ബില്യൺ പൗണ്ടിലധികം ഇലക്കറികളും പച്ചക്കറികളും കഴുകാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു.
പുർഫ്രഷ്
ക്ലോറിനേക്കാൾ 150 ശതമാനം ശക്തമായ ഓസോൺ സാനിറ്റൈസിംഗ് ഏജൻ്റാണ് PurFresh, PurFresh-ൻ്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വൈസ് പ്രസിഡൻ്റ് ആൻഡി സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു. ഇത് ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ്, പൂപ്പൽ എന്നിവയെ ഇല്ലാതാക്കുന്ന ദ്രവങ്ങളെ തടയുന്നു, ഇ.കോളി, സാൽമൊണെല്ല, ലിസ്റ്റീരിയ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗാണുക്കളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ക്ലോറിനേക്കാൾ 3,000 മടങ്ങ് വേഗത്തിൽ ഓസോൺ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിന് ഓരോ ദശലക്ഷത്തിനും കുറച്ച് ഭാഗങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഇതിന് നാല് മുതൽ ആറ് വരെ ലോഗ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു, കൂടാതെ ക്ലോറിൻ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളില്ലാതെ ജല ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിച്ചു. 30 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ, ഇ.കോളിയുടെ 5 ലോഗ് റിഡക്ഷൻ, മൂന്ന് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ലിസ്റ്റീരിയ മോണോസൈറ്റോജെനുകൾക്ക് 4 ലോഗ്, 6 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സാൽമൊണല്ലയ്ക്ക് 10 ലോഗ് എന്നിവയിൽ എത്താം.
ഏകദേശം 100 വർഷമായി ഓസോൺ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിൻ്റെ ചില ഗുണങ്ങളിൽ അത് GRAS ആണ്, ഓർഗാനിക്സിന് അംഗീകാരം നൽകിയത്, FDA ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി അംഗീകരിച്ചതും EPA റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യാതെയും റെക്കോർഡ് സൂക്ഷിക്കാതെയും ഓസോൺ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
വാഷ് പരിതസ്ഥിതിയിലെ പർഫ്രഷ് സംവിധാനത്തിന് ഉൽപ്പന്നത്തിലും ഉപകരണങ്ങളിലും കഴുകുന്ന വെള്ളത്തിലും ജലത്തിലൂടെയും ഉപരിതലത്തിലെയും രോഗകാരികളെ കൊല്ലുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് സ്മിത്ത് പറഞ്ഞു. ഇത് HACCP ആവശ്യകതകളും നിറവേറ്റുന്നു, കാരണം സിസ്റ്റം സ്വയമേവയുള്ള പരിശോധനയും നിയന്ത്രണ റിപ്പോർട്ടിംഗും നൽകുന്നു, ഇത് ജല ഉപയോഗവും നിർമാർജനവും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
PurFresh സിസ്റ്റം രാജ്യവ്യാപകമായി നിരവധി പ്ലാൻ്റുകളിലുണ്ട്, കൂടാതെ പ്രോസസ്സിംഗ് സൗകര്യത്തിൽ 60 ശതമാനം വരെ വെള്ളം കുറയ്ക്കുകയും ഒപ്റ്റിമൽ ഗുണമേന്മയുള്ള വിപുലീകൃത ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉപഭോക്താക്കൾ ശ്രദ്ധിച്ചു.