എആർഎസിലെ മുതിർന്ന ശാസ്ത്രജ്ഞനാണ് യാഗുവാങ് ലുവോ എൻവയോൺമെൻ്റൽ മൈക്രോബയൽ ആൻഡ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ലബോറട്ടറിയും ഫുഡ് ക്വാളിറ്റി ലബോറട്ടറിയും ബെൽറ്റ്സ്വില്ലിൽ, MD. അവളുടെ ഗവേഷണം ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെയും ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയിലെ ഗുണനിലവാര പ്രശ്നങ്ങളുടെയും ഒരു വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം ലക്ഷ്യമിടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഡോ. ലുവോയ്ക്ക് സ്വാഗതം മൈക്രോസ്കോപ്പിന് കീഴിൽ:
UM - ബാഗ് ചെയ്ത ഇലക്കറികൾ വാർത്തകളിൽ തുടരുന്നു, പ്രധാനമായും E.coli O157:H7 പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നതും തുടർന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരിച്ചുവിളിക്കുന്നതുമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഗവേഷണത്തിലൂടെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഈ പൊട്ടിത്തെറിക്ക് കാരണമാകുന്ന രോഗകാരികളുടെ വ്യാപനത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതെന്താണ്?
YL - ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഈ പദം ഉപയോഗിച്ചതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട് E.coli O157:H7 വെറുതെയല്ല E.coli കാരണം എല്ലാ E.coli സെല്ലുകളും തുല്യമായി നിർമ്മിച്ചിട്ടില്ല. ചീരയ്ക്കും മറ്റ് ഇലക്കറികൾക്കും ഇത് രോഗകാരിയായ സമ്മർദ്ദമാണ് E.coli O157:H7, അത് പൊട്ടിത്തെറിക്ക് കാരണമാകുന്നു.
രോഗകാരി മലിനീകരണം, ക്രോസ്-മലിനീകരണം, വ്യാപനം എന്നിവ പ്രധാന പ്രശ്നങ്ങളാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ പഠനങ്ങളുടെ കേന്ദ്രബിന്ദു. ഫ്രഷ്-കട്ട് പ്രൊഡക്ട് വാഷ് ഓപ്പറേഷനുകളിൽ പ്രധാനപ്പെട്ടതും എന്നാൽ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാത്തതുമായ ഒരു ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ അപകട ഘടകത്തെ ഞങ്ങളുടെ സെമിനൽ ഗവേഷണം തിരിച്ചറിഞ്ഞു: രോഗകാരി ക്രോസ്-മലിനീകരണം. പൊതുവേ, പ്രൊഡക്ട് വാഷ് പ്രോസസ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ (ഉണ്ടെങ്കിൽ) നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും കൊല്ലുന്നതിനുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നന്നായി നിയന്ത്രിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഈ പ്രക്രിയ പകരം മലിനമായതിൽ നിന്ന് മുമ്പ് മലിനീകരിക്കപ്പെടാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ബാക്ടീരിയയുടെ ഗണ്യമായ വ്യാപനത്തിന് കാരണമാകും.
കഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഏജൻ്റോ സാനിറ്റൈസറോ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, എന്നാൽ ശരിയായ സാനിറ്റൈസർ സാന്ദ്രത കണ്ടെത്തുന്നത് - കുറഞ്ഞതും എന്നാൽ ഫലപ്രദവുമാണ് - ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ഫലപ്രദവും പ്രായോഗികവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, രോഗാണുക്കളെ നിർജ്ജീവമാക്കുന്നതിനുള്ള സാനിറ്റൈസർ ഡോസ്-ടൈം പ്രതികരണം, ജലത്തിൻ്റെയും രാസവസ്തുക്കളുടെയും ഉപയോഗം, പ്രോസസ്സ് ത്രൂപുട്ട്, ക്ലോറിൻ അണുവിമുക്തമാക്കൽ ഉപോൽപ്പന്നം, മലിനജല നിർമാർജനം, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം, ഉൽപ്പാദനച്ചെലവ് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഘടകങ്ങൾ ഞങ്ങൾ സന്തുലിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
യുഎം - നിങ്ങൾ ഈ ഗവേഷണം പുതുതായി മുറിച്ച ഇലകളുള്ള പച്ച വ്യവസായവുമായി പങ്കിട്ടിട്ടുണ്ടോ, അവർ എങ്ങനെ പ്രതികരിച്ചു?
YL - അതെ, വ്യവസായം ഞങ്ങളുടെ പഠനങ്ങളെ "തകർപ്പൻ" ആയി കണക്കാക്കി. എഫ്ഡിഎയും വ്യവസായവുമായുള്ള ഫോളോ-അപ്പ് സംയുക്ത ശ്രമം, ഇലകളുള്ള പച്ച കഴുകൽ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ രോഗകാരികളുടെ ക്രോസ്-മലിനീകരണവും വ്യാപനവും തടയുന്നതിന് വ്യവസായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു ( https://www.producefoodsafety.org/publications). സാധ്യമെങ്കിൽ 10-ഉം 5.5-ഉം വരെ pH ലെവലുകൾ നിലനിർത്തുന്ന 7.0 പാർട്സ് പെർ മില്യൺ (പിപിഎം) ഫ്രീ ക്ലോറിൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്തു. 10 പിപിഎം ഫ്രീ ക്ലോറിനേക്കാൾ ക്ലോറിൻ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് രോഗകാരികളുടെ ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയുന്നതിന് തീർച്ചയായും കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്, എന്നാൽ എല്ലാ പ്രോസസ്സറുകൾക്കും അത് നേടാനാവില്ല.
മെച്ചപ്പെട്ട പ്രക്രിയ നിയന്ത്രണത്തിനും മെച്ചപ്പെട്ട രോഗാണുക്കൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനുമായി സാങ്കേതികവിദ്യകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിലും സാധൂകരിക്കുന്നതിലും ഞങ്ങൾ വ്യവസായവുമായി ചേർന്ന് പ്രവർത്തിച്ചു. 2006 മുതൽ കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിൽ വ്യവസായം ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ വലിയ മുന്നേറ്റം നടത്തി E.coli O157:H7 പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നത് കുഞ്ഞു ചീര ഉൾപ്പെടുന്നതാണ്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, രോഗകാരികളുടെ മലിനീകരണം തടയുന്നതിന് വളരെയധികം പരിശ്രമം നടത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കർശനമായ കാർഷിക രീതികൾ, മികച്ച കർഷക തൊഴിലാളി പരിശീലനം, വ്യവസായ-വ്യാപകമായ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള വിതരണ ശൃംഖല സംയുക്ത ശ്രമങ്ങൾ, വ്യവസായം- സ്പോൺസർ ചെയ്ത ഗവേഷണ സംരംഭങ്ങൾ.
യുഎം - ചില പ്രോസസറുകളോ ഫുഡ് സർവീസ് ഓപ്പറേറ്റർമാരോ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴുകിയ ശേഷം അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഉൽപന്നങ്ങൾ "അണുവിമുക്തമാക്കുക" എന്നതല്ല "കഴുകുക" എന്നതാണെങ്കിൽ അവർ സാനിറ്റൈസർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടോ?
YL - അതെ. ബാക്ടീരിയകൾ വാഷിംഗ് വേഴ്സസ് അണുനശീകരണം ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ മലിനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗം വെള്ളത്തിൽ മുക്കുമ്പോൾ, ചില ബാക്ടീരിയകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കഴുകിപ്പോകും. സാനിറ്റൈസർ ഇല്ലെങ്കിൽ, അവ വെള്ളത്തിൽ നിലനിൽക്കുകയും മുമ്പ് വൃത്തിയുള്ളതും മലിനീകരിക്കപ്പെടാത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി വീണ്ടും ഘടിപ്പിക്കുകയും ബാക്ടീരിയയുടെ വ്യാപകമായ വ്യാപനത്തിനും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകുകയും ചെയ്യും. ഒരിക്കൽ അത് സംഭവിച്ചാൽ, തുടർന്നുള്ള അണുനശീകരണത്തിന് ഈ മലിനീകരണം പഴയപടിയാക്കാനാകില്ല. ചീര കഴുകുമ്പോൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുമ്പോൾ, "അണുവിമുക്തമാക്കുക" എന്നല്ല "കഴുകുക" എന്നതാണ് ഉദ്ദേശമെങ്കിലും, ആവശ്യത്തിന് സാനിറ്റൈസർ വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ അളവിൽ ചീര കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
യുഎം - ബാഗിലാക്കിയ ചീര പ്രധാന സൗകര്യം വിട്ടു കഴിഞ്ഞാൽ, സാധ്യമായ താപനില ദുരുപയോഗം മറ്റൊരു പ്രശ്നം ഉയർന്നുവരുന്നു. ഈ പ്രശ്നം കുറയ്ക്കാൻ ഷിപ്പർമാർക്കും റീട്ടെയിലർമാർക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും?
YL - ഒരിക്കൽ മലിനമായാൽ, E.coli O157:H7 ഒരു നിശ്ചിത ഊഷ്മാവ് പരിധിക്കുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഫ്രഷ്-കട്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അതിവേഗം വർദ്ധിപ്പിക്കും. "ഒരു വീട് വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നിർണായകമായ മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ സ്ഥലം, സ്ഥലം, സ്ഥലം എന്നിവയാണോ?" എന്ന ചൊല്ല് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ബാഗ്ഡ് സാലഡിന്, രോഗകാരികളുടെ വ്യാപനം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മൂന്ന് നിർണായക ഘടകങ്ങൾ "താപനില, താപനില, താപനില" എന്നിവയാണ്.
41°F-ന് താഴെ, വളർച്ച E.coli O157:H7 വളരെ കുറവാണ്, എന്നിരുന്നാലും അതിജീവിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചതുപോലെ, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് 45°F ന് മുകളിൽ, E.coli O157:H7 കോശങ്ങൾ അതിവേഗം പെരുകുകയും ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അവയുടെ ജനസംഖ്യ 10- അല്ലെങ്കിൽ 100 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, എല്ലാ ഹാൻഡ്ലർമാരും എല്ലായ്പ്പോഴും 41°F-ൽ താഴെയുള്ള ബാഗ് സാലഡ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
യുഎം - താപനില ദുരുപയോഗത്തിൻ്റെ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വിശദീകരിക്കാമോ?
YL - തീർച്ചയായും. രോഗാണുക്കളുടെ മലിനീകരണത്തിൻ്റെ തോത് വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, ചില രോഗകാരികളുടെ സാംക്രമിക അളവും ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയും അനുസരിച്ച്, അത് ആളുകളെ രോഗികളാക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, താപനില ദുരുപയോഗം കൊണ്ട്, ഏതാനും ബാക്ടീരിയൽ കോശങ്ങൾ ഡസൻ, നൂറുകണക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ ആയിരക്കണക്കിന് കോശങ്ങൾ വരെ വളരും, ഇത് മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. ബാഗിലിട്ട സാലഡ് മലിനമാണോ അല്ലയോ എന്ന് പറയാൻ ഒരു മാർഗവുമില്ലാത്തതിനാൽ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്ക് താപനില നിയന്ത്രണം വളരെ പ്രധാനമാണ്.
യുഎം - താപനില വ്യതിയാനത്തെക്കുറിച്ച് പറയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഗവേഷണ പ്രോജക്റ്റുകളിലൊന്ന് ഓപ്പൺ, ക്ലോസ്ഡ് ഡിസ്പ്ലേ കേസുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തി, ഇവ രണ്ടും പലചരക്ക് കടകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ എന്തായിരുന്നു?
YL - ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്കായി എല്ലായ്പ്പോഴും 41°F അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത എല്ലാ ഫ്രഷ്-കട്ട് ഇലക്കറികളും പരിപാലിക്കണമെന്ന് യുഎസ് ഫുഡ് കോഡ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ചില്ലറ വ്യാപാര പരിതസ്ഥിതികളിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും വലിയ താപനില വ്യത്യാസങ്ങളുള്ള തുറന്ന റഫ്രിജറേറ്റഡ് കേസുകളിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കും. ഡിസ്പ്ലേയുടെ മുൻവശത്ത്, പിൻഭാഗത്ത് ഉൽപ്പന്നം ഫ്രീസ് ചെയ്യാതെ തന്നെ താപനില നിലനിർത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ പരീക്ഷിച്ച പല ഹൈടെക് സാങ്കേതികവിദ്യകളും ഒന്നുകിൽ പ്രവർത്തിച്ചില്ല അല്ലെങ്കിൽ ചെലവ് നിരോധിക്കുന്നവയായിരുന്നു.
യുഎസ് ഫുഡ് കോഡ് പാലിക്കുന്നത് പ്രാപ്തമാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ചെലവ് കുറഞ്ഞ സമീപനമാണ് വ്യക്തമായ ഗ്ലാസ് വാതിലുകളുള്ള തുറന്ന കെയ്സ് റിട്രോഫിറ്റ് ചെയ്യുന്നത്. വാതിലുകളോട് കൂടിയ കെയ്സുകൾ അടച്ചിടുന്നത് തണുത്ത കേസും സ്റ്റോറുകളിലെ ചൂടുള്ള അന്തരീക്ഷവും തമ്മിലുള്ള താപ വിനിമയം തടയുകയും ഡിസ്പ്ലേ കെയ്സിലുടനീളം സ്ഥിരമായി താഴ്ന്നതും എന്നാൽ മരവിപ്പിക്കുന്നതുമായ താപനില നിലനിർത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാക്കി, ഇത് മനുഷ്യ രോഗകാരികളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു. E. coli ഒക്സനുമ്ക്സ: ഹ്ക്സനുമ്ക്സ സാൽമൊണെല്ല എൻ്ററിക്കയും. കുറഞ്ഞ താപനില നിലനിർത്തുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സിനും ഗുണം ചെയ്യുന്നതായും വാതിലുകളുള്ള കേസുകൾ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നത് ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി കുറച്ചതായും ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.
.
ചീര (ഇവിടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്നത്), ചീര, മറ്റ് ഇലക്കറികൾ എന്നിവയുടെ സൂക്ഷ്മജീവ സുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതിക വിദഗ്ധനായ യാഗുവാങ് ലുവോ വിവിധ വാഷ് വെള്ളങ്ങളും സാനിറ്റൈസറുകളും പഠിക്കുന്നു. (പെഗ്ഗി ഗ്രെബ്, D1167-1)
യുഎം - ബാഗിലാക്കിയ ചീര തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉപദേശമാണ് ഉള്ളത്?.
YL - നിങ്ങളുടെ സലാഡുകൾ എപ്പോഴും തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ റഫ്രിജറേറ്റർ 41°F-ൽ താഴെയായി സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് വീട്ടിലേക്ക് ഡ്രൈവ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം കഴിയുന്നത്ര തണുപ്പിക്കുക. ബാഗിലാക്കിയ ചീര ഇതിനകം രോഗകാരികളാൽ മലിനമായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഓർക്കുക E.coli, ഇത് വീട്ടിൽ കഴുകുന്നത് ഫലപ്രദമല്ല.
യുഎം - തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള സാൽമൊണെല്ല പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നത് എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഗവേഷണം ചെയ്യുകയാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എന്ത് ഗവേഷണ പുരോഗതി കൈവരിച്ചു?
YL - ബാക്ടീരിയയെ തടയുന്നതിനുള്ള പാക്കിംഗ് ഹൗസ് ഓപ്പറേഷൻ അവസ്ഥകൾ തിരിച്ചറിയുന്നത് മുതൽ അസംഖ്യം ഘടകങ്ങൾ പരിശോധിച്ച് ഞങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി ഇതിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു (സാൽമോണല്ല) ആന്തരികവൽക്കരണം, ഇല്ലാതാക്കാൻ തക്കാളി കഴുകൽ വ്യവസ്ഥകൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ സാൽമൊണെല്ലയുടെ വ്യാപനം. "പുതിയ തക്കാളി വിതരണ ശൃംഖലയ്ക്കായുള്ള ചരക്ക് നിർദ്ദിഷ്ട ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ" വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ വ്യവസായം ഉപയോഗിച്ചു, അവ സ്വീകരിക്കുന്നത് പുതിയതും പുതുതായി മുറിച്ചതുമായ തക്കാളിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മജീവി അപകടങ്ങൾ കുറയ്ക്കും.
യുഎം - ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഫ്രഷ്-കട്ട് തക്കാളി പ്രോസസറുകൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും?
YL - ഭൂരിഭാഗം ബാക്ടീരിയകളും ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതിനാൽ തണ്ടിൻ്റെ പാടുകളും കാമ്പിലെ പാടുകളും ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ മെറ്റീരിയലുകൾ കോർക്കി ആണ്, എന്തായാലും നല്ല രുചിയില്ല.
– മൈക്രോസ്കോപ്പിന് കീഴിൽ USDA ARS