എന്താണ് IQF?
ഓരോ ഭക്ഷണവും വേഗത്തിലും വ്യക്തിഗതമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനാൽ IQF എന്നത് "വ്യക്തിഗതമായി വേഗത്തിൽ ഫ്രോസൺ" എന്നാണ്. പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ, സീഫുഡ്, മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാസ്ത തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന അറിയപ്പെടുന്നതും കാര്യക്ഷമവുമായ സാങ്കേതികവിദ്യയാണിത്. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതും സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നതുമായ IQF ഉൽപ്പന്നം-ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷവും-ഉൽപ്പന്നം നേടുന്നതിനായി ചെറിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതിയാണിത്.
IQF മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതി, ഒരു ബെഡ്പ്ലെയ്റ്റിലെ വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണ കഷണങ്ങൾ ഒരു ടണൽ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കും. അകത്തു കടക്കുമ്പോൾ ഓരോ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളും വെവ്വേറെയായതിനാൽ, ഫ്രീസുചെയ്തതിനു ശേഷവും അവ വേറിട്ടു നിൽക്കുന്നു. IQF ഫുഡ് പ്രോസസറുകൾ ഈ രീതിയിലുള്ള മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, കാരണം അവർക്ക് പ്രീമിയം, അയഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നു, അത് വലിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പകരം പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
ഒരു പ്രീമിയം IQF ഉൽപ്പന്നത്തിനായുള്ള ദ്രാവകവൽക്കരണം
നന്നായി വേർതിരിച്ച ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നം നേടുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രധാന ഘടകം ആവശ്യമാണ്, ദ്രാവകവൽക്കരണം. ഫ്രീസറിനുള്ളിലെ ഒരു ദ്രാവകം പോലെ നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം പ്രവർത്തിക്കുന്നതാണ് ഫ്ലൂയിഡൈസേഷൻ. മുകളിലേക്കുള്ള എയർ സ്ട്രീമിൻ്റെ സഹായത്തോടെയാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഉൽപ്പന്നത്തെ വേർതിരിക്കുന്നത് ഇതാണ്.
ദ്രാവകവൽക്കരണം മനസിലാക്കാൻ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശമാണ് നമ്മൾ നോക്കേണ്ടത്. മിക്ക പരമ്പരാഗത IQF ഫ്രീസറുകളും ഉൽപ്പന്നം കൊണ്ടുപോകുന്നതിനും ദ്രാവകമാക്കുന്നതിനും ഒരു മെറ്റൽ മെഷ് ബെൽറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ OctoFrost-ൽ ഞങ്ങൾ പകരം ഒരു ബെഡ്പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അങ്ങനെ ചെയ്താൽ ഒരുപാട് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ബെഡ്പ്ലേറ്റുകൾ മികച്ച ദ്രവീകരണത്തിനായി സുഷിരങ്ങളുള്ളതാണ്, ഭാഗികമായി ഇത് ഒക്ടോഫ്രോസ്റ്റ്™ ടണൽ ഫ്രീസറിൻ്റെ ഒപ്റ്റിമൽ എയറോഡൈനാമിക്സിന് സംഭാവന നൽകുന്നു.
ഒപ്റ്റിമൽ ഫ്ളൂയിഡൈസേഷനായി നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- ബെഡ്പ്ലേറ്റുകളിൽ ഉൽപ്പന്നം നീങ്ങാത്ത ഡെഡ് സോണുകൾ
- അമിതമായ പ്രക്ഷുബ്ധത, അത് ദുർബലമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കേടുവരുത്തുകയോ ഉൽപ്പന്ന മേഖലയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തെ ഊതിക്കെടുത്തുകയോ ചെയ്യാം
- ബെഡ്പ്ലേറ്റുകളിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ചലനം വളരെ കുറവാണ്
ദ്രവീകരണത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്ന നാല് പ്രധാന ഘടകങ്ങളുണ്ട്:
- ഫാനുകൾ ബെഡ്പ്ലെയ്റ്റിനടിയിൽ വായു മർദ്ദം കൂട്ടി
- യഥാർത്ഥ ബെഡ്പ്ലേറ്റ് കോൺഫിഗറേഷൻ (കനം, ഉപയോഗിച്ച മെറ്റീരിയൽ, ദ്വാരങ്ങൾ)
- ബെഡ്പ്ലേറ്റ് ചലനം (അതിന് കുലുങ്ങുകയോ വൈബ്രേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം)
- ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾ (ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വലിപ്പം, ജലത്തിൻ്റെ അളവ്, ഘടന മുതലായവ)
OctoFrost™ IQF ടണൽ ഫ്രീസർ ആനുകൂല്യങ്ങളിൽ വിശ്വസനീയമായ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക രൂപം, ഊർജ്ജ കാര്യക്ഷമത, ഉയർന്ന വിളവ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഓരോന്നും OctoFrost™ IQF ഫ്രീസറിൻ്റെ തന്ത്രപ്രധാനമായ ഡിസൈൻ ഫീച്ചറുകളുടെയും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും നേരിട്ടുള്ള ഫലമാണ്. ഒക്ടോഫ്രോസ്റ്റ് ബെഡ്പ്ലേറ്റുകളിലെ മൃദുലമായ ദ്രാവകവൽക്കരണം കാരണം ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക രൂപം സാധ്യമാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ സൌമ്യമായി വേർതിരിക്കാനും കാര്യക്ഷമമായി മരവിപ്പിക്കാനും അസമമായ ചലനം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ഉറവിടം: https://octofrost.ru