10 മുതൽ 17 വരെ പ്രായമുള്ള കുട്ടികളിൽ രാജ്യവ്യാപകമായി നടത്തിയ ഒരു സർവേയിൽ, സെൻ്റർസ് ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ, 15 ശതമാനം പേർക്ക് ബോഡി മാസ് ഇൻഡക്സ് (ബിഎംഐ) ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി, അത് അവരെ അമിതഭാരമുള്ളവരായി തരംതിരിച്ചു, 16 ശതമാനം പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവരായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
യുണൈറ്റഡ് ഫ്രഷ് പ്രൊഡ്യൂസ് അസോസിയേഷൻ ഫൗണ്ടേഷൻ "എല്ലാ സ്കൂളിലും ഒരു സാലഡ് ബാർ" എന്ന കാമ്പെയ്നിലൂടെ പ്രശ്നത്തെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. ഫൗണ്ടേഷൻ ഫെബ്രുവരിയിൽ പ്രോഗ്രാം ആരംഭിച്ചു, സ്കൂളുകൾക്ക് സാലഡ് ബാറുകൾ സംഭാവന ചെയ്യാൻ വ്യവസായ അംഗങ്ങളുമായി സഹകരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സ്കൂൾ ഭക്ഷണ പരിപാടികൾക്കും മറ്റ് ഭക്ഷണ സഹായ പരിപാടികൾക്കുമുള്ള ധനസഹായം വർദ്ധിപ്പിച്ച് സ്കൂൾ പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികളിൽ പുതിയ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കോൺഗ്രസ് അംഗങ്ങളുമായി അസോസിയേഷൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
കുട്ടിക്കാലത്തെ പൊണ്ണത്തടി പരിഹരിക്കാൻ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒബാമ ഭരണകൂടം അസോസിയേഷൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ അംഗീകരിച്ചു. ഏപ്രിൽ 20-23 തീയതികളിൽ ലാസ് വെഗാസിൽ നടന്ന യുണൈറ്റഡ് ഫ്രെഷ് ഷോയിൽ പ്രഥമ വനിത മിഷേൽ ഒബാമ യുണൈറ്റഡ് ഫ്രഷിനെയും അതിൻ്റെ അംഗങ്ങളെയും സാലഡ് ബാർ ഇൻ എവരി സ്കൂൾ പ്രോഗ്രാമിന് അഭിനന്ദിച്ചു.
ഫൗണ്ടേഷനിൽ നിന്ന് സാലഡ് ബാർ ലഭിച്ച ആദ്യത്തെ സ്കൂൾ വാഷിംഗ്ടൺ, ഡിസിയിലെ ഒരു പ്രാഥമിക വിദ്യാലയമാണ്, 9 സെപ്തംബർ 2009 ന് നടന്ന ഒരു ഫ്രഷ് ഫെസ്റ്റിവലിനായി ക്യാപിറ്റൽ ഹില്ലിൽ സാലഡ് ബാർ ഉപയോഗിച്ചു, അവിടെ നിയമനിർമ്മാതാക്കൾക്കും അവരുടെ ജീവനക്കാർക്കും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാമ്പിൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും. യുണൈറ്റഡ് ഫ്രഷിൻ്റെ സാലഡ് ബാർ നയത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധ കൊണ്ടുവരുന്നതിനും ശിശു പോഷകാഹാര നിയമത്തിലെ സംരംഭത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ നിയമനിർമ്മാതാക്കളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുമാണ് ഇവൻ്റ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.
രണ്ട് പ്രാദേശിക എലിമെൻ്ററി സ്കൂളുകൾക്ക് ലാസ് വെഗാസ് ഷോയ്ക്ക് ശേഷം ഫൗണ്ടേഷൻ രണ്ട് സാലഡ് ബാറുകൾ സംഭാവന ചെയ്തു. യുണൈറ്റഡ് ഫ്രെഷ് അനുസരിച്ച്, പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള പ്രവർത്തനത്തിന് സാലഡ് ബാറുകളുടെ സ്വീകർത്താക്കളായി നെവാഡയിലെ നൈ കൗണ്ടി സ്കൂൾ ഡിസ്ട്രിക്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്തു.
ജെജി ജോൺസൺ എലിമെൻ്ററി സ്കൂളും മാൻസ് എലിമെൻ്ററിയും 450-ലധികം വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് സേവനം നൽകുന്നു, കൂടാതെ രണ്ട് സ്കൂളുകളും ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് ആൻഡ് വെജിറ്റബിൾ സ്നാക്ക് പ്രോഗ്രാമിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഇത് ഓരോ വിദ്യാർത്ഥിക്കും എല്ലാ ദിവസവും പുതിയ പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ ലഘുഭക്ഷണം നൽകുന്നു. പ്രോഗ്രാമിൽ നിന്ന് കുട്ടികൾക്ക് മെച്ചപ്പെട്ട ഭക്ഷണക്രമം ഉണ്ടെന്ന് മാത്രമല്ല, അവർ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുകയും അവരുടെ ശരീരത്തിന് നല്ലതെന്താണെന്ന് മനസിലാക്കുകയും ചെയ്തു.
“ഈ വിദ്യാർത്ഥികൾ വളരെയധികം പഠിച്ചു,” നെയ് കൗണ്ടി സ്കൂൾ ഡിസ്ട്രിക്റ്റ് ഫുഡ് സർവീസ് കോർഡിനേറ്റർ പാറ്റ് ഗാർലിൻ പറഞ്ഞു.
“കുട്ടികൾക്ക് കാത്തിരിക്കാനാവില്ല,” മാൻസ് എലിമെൻ്ററി സ്കൂൾ പ്രിൻസിപ്പൽ ഇവാഞ്ചലിൻ വിസർ പറഞ്ഞു.
കുട്ടികൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ രണ്ട് തവണ മാത്രമേ പുതിയ പഴങ്ങൾ ലഭിക്കുകയുള്ളൂവെന്നും എല്ലാ ദിവസവും പുതിയ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും രൂപത്തിൽ കൂടുതൽ ചോയ്സുകൾ ലഭിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുകയാണെന്നും വിസർ പറഞ്ഞു.
അതാണ് ഈ സംരംഭത്തിൻ്റെ ലക്ഷ്യം - സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഭക്ഷണത്തെയും ലഘുഭക്ഷണത്തെയും കുറിച്ച് നല്ല തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കാൻ അവരെ പഠിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. സ്നാക്ക് പ്രോഗ്രാമും സ്കൂൾ സാലഡ് ബാറുകളും പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് യുണൈറ്റഡ് ഫ്രഷിൻ്റെ ന്യൂട്രീഷ്യൻ ആൻഡ് ഹെൽത്ത് വൈസ് പ്രസിഡൻ്റ് ലോറെലി ഡിസോഗ്ര പറഞ്ഞു.
“നിരവധി വർഷങ്ങളായി Nye കൗണ്ടി അവരുടെ സ്കൂളുകൾക്ക് സാലഡ് ബാറുകൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സാലഡ് ബാറുകൾ തങ്ങളുടെ വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ദിവസവും പലതരം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നൽകുമെന്നും ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും അവർ ശക്തമായി കരുതുന്നു,” അവർ പറഞ്ഞു. "സാലഡ് ബാറുകളും ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട് ആൻഡ് വെജിറ്റബിൾ സ്നാക്ക് പ്രോഗ്രാമും കുട്ടികളുടെ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള തെളിവുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തന്ത്രങ്ങളാണ്."
വാഷിംഗ്ഷൻ, ഡിസിയിലെ ഭരണത്തിൽ വന്ന മാറ്റത്തോടെ, കൂടുതൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പരിപാടികൾ ഉൾപ്പെടുത്തുമെന്ന ശുഭാപ്തിവിശ്വാസം ഉൽപ്പന്ന വ്യവസായത്തിലുണ്ട്. കുട്ടിക്കാലത്തെ പോഷകാഹാര നിയമനിർമ്മാണത്തിന് വീണ്ടും അംഗീകാരം നൽകുന്നതിന് പുറമേ, പ്രതിനിധികളായ സാം ഫാർ, ആദം പുട്ട്നം എന്നിവർ 2009-ലെ ചിൽഡ്രൻസ് ഫ്രൂട്ട് ആൻ്റ് വെജിറ്റബിൾ ആക്റ്റ് അവതരിപ്പിച്ചു, ഇത് സാലഡ് ബാറുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും സ്കൂളുകളിലെ ഉപകരണങ്ങൾക്കുള്ള ധനസഹായം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കാൻ സ്കൂളുകളെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
“കോൺഗ്രസ് അംഗമായ ഫാർ, പുട്ട്നാമുമായി സഹകരിച്ച് എഴുതിയ ബില്ലിൽ ഞങ്ങളുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ മുൻഗണനകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാ സ്കൂളുകളിലും സാലഡ് ബാറുകൾക്കുള്ള സാലഡ് ബാർ പോളിസിയാണ് ആദ്യം. ഉല്പന്ന വ്യവസായത്തിലെ വിവിധ വിഭാഗങ്ങൾ സാലഡ് ബാറുകളെ പരമ്പരാഗത സലാഡുകളായി കാണുന്നു, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ വിഭാവനം ചെയ്യുന്നത് ചീര സാലഡുകളുള്ള ഒരു ബാറാണ്, മാത്രമല്ല ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകളും മറ്റ് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉള്ള ഒരു ബാറാണ് - ചിലർ ഇതിനെ സാലഡ് ബാറിന് പകരം ഗാർഡൻ ബാർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഗാർഡൻ ബാറും മനോഹരമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. കാലക്രമേണ ആ വൈവിധ്യം മാറും, കാലക്രമേണ, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമായുള്ള സമ്പർക്കം ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കിടയിൽ,” ഡിസോഗ്ര പറഞ്ഞു. “സലാഡ് ബാറുകൾ മാത്രമല്ല, സ്കൂൾ കഫറ്റീരിയകൾക്കും ഫാം-ടു-സ്കൂളുകൾക്കുമുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ - ഫാർ ബില്ലിൽ മറ്റ് വ്യവസ്ഥകൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ആ ബില്ലിൽ ഫാം-ടു-സ്കൂളിനെക്കുറിച്ച് ഒരു വലിയ ഭാഗമുണ്ട്.
ഫണ്ടിംഗ് നിർബന്ധമാക്കുന്ന നിയമനിർമ്മാണത്തിലൂടെ മാത്രമല്ല, കുട്ടിക്കാലത്തെ പോഷകാഹാര പരിപാടികൾക്ക് USDA സജീവമായി പിന്തുണ നൽകാനും അസോസിയേഷൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
"ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു നയം കാണുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം, എന്നാൽ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് USDA എല്ലാ സ്കൂളുകളിലും ഒരു സാലഡ് ബാർ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. സ്കൂളുകളിലെ ഉപഭോഗം വർധിപ്പിക്കാൻ സർക്കാർ കാര്യമായൊന്നും ചെയ്തിട്ടില്ല. ഉപഭോഗം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനെ കുറിച്ചും സ്കൂളിനെ ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കാമെന്നും അത് പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്നും കാണിക്കുന്ന തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ചും ചില ശക്തമായ നിലപാടുകൾ കാണാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ശരിക്കും കരുതുന്നു. അത് വലിയ ഫുഡ് സർവീസ് ബാഗുകളോ സിംഗിൾ സെർവ് സ്നാക്ക് പായ്ക്കുകളോ ആകാം,” ഡിസോഗ്ര പറഞ്ഞു.
സാലഡ് ബാറുകളുടെ നിർമ്മാതാക്കളായ ദി വോൾറാത്ത് കമ്പനി, കാംബ്രോ മാനുഫാക്ചറിംഗ് കമ്പനി എന്നിവയുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെയാണ് സാലഡ് ബാർ സംഭാവനകൾ നടത്തിയത്. രണ്ട് സാലഡ് ബാർ ലൈനുകളും സ്കൂൾ സാലഡ് ബാർ പ്രോഗ്രാമിൻ്റെ മുൻഗണനാ വിൽപ്പനക്കാരാണ്.
കാംബ്രോ അതിൻ്റെ വെർസ ഫുഡ് ബാർ, പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ നിർമ്മിച്ച നോൺ-ഇലക്ട്രിക്കൽ സെൽഫ് സെർവ് ലൈനാണ് സമ്മാനിച്ചത്. ഇതിന് ബിൽറ്റ്-ഇൻ സ്നീസ് ഗാർഡുകളും സൈഡ് റെയിലുകളും ഉണ്ട്, അത് സ്റ്റാൻഡേർഡ് വാതിലിലൂടെ ഒതുങ്ങുന്ന തരത്തിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു. കമ്പനിയുടെ ബഫറ്റ് കാംചില്ലറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം. ഇതിന് 50 ഇഞ്ച് നീളമുണ്ട്, രണ്ട് ഉയരങ്ങളിൽ വരുന്നു, പ്രാഥമിക വിദ്യാലയങ്ങൾക്ക് 30 ഇഞ്ച് ഉയരവും ഹൈസ്കൂളുകൾക്ക് 36 ഇഞ്ച് ഉയരവും.
60 ഇഞ്ച് നീളവും 30 ഇഞ്ച് ഉയരവും അല്ലെങ്കിൽ 34 ഇഞ്ച് ഉയരവും ഉള്ള ഒരു വൈദ്യുത ശീതീകരണ യൂണിറ്റാണ് വോൾറാത്ത് സാലഡ് ബാർ, പ്രാഥമിക, ഹൈസ്കൂളിന് യഥാക്രമം. ഇത് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ്, കൂടാതെ ബിൽറ്റ്-ഇൻ ഗ്രാഫിക്സും അടിത്തറയിൽ സൈനേജ് സ്ഥലവുമുണ്ട്. ട്രേ റെസ്റ്റുകൾ മടക്കിവെച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, അത് ഒരു സാധാരണ വാതിലിലൂടെയും യോജിക്കും. സ്കൂളിലേക്ക് പോകുന്ന പാക്കേജിൽ ആൻ്റി മൈക്രോബയൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചട്ടികളും വിളമ്പുന്ന പാത്രങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
സൈഡ്ബാർ:
NatureSeal സ്വന്തം സംഭാവന ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ബാർ പ്രോഗ്രാമിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
നേച്ചർ സീൽ, വെസ്റ്റ്പോർട്ട്, കോൺ., യുണൈറ്റഡ് ഫ്രഷ് ഷോയിൽ സ്കൂൾ സാലഡ് ബാർ പ്രോഗ്രാമിന് പിന്തുണ നൽകി, നെവാഡയിലെ സാൻഡി എസ്. മില്ലർ സ്കൂളിന് സമ്മാനിക്കാനായി ഒരു സാലഡ് ബാർ വാങ്ങി.
സാലഡ് ബാറുകൾ ലഭിക്കുന്ന മൂന്ന് നെവാഡ സ്കൂളുകൾക്കും കമ്പനി അതിൻ്റെ ഭക്ഷ്യസേവന ഉൽപ്പന്നം സംഭാവന ചെയ്തു. നേച്ചർസീൽ ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷ്യസേവന ജീവനക്കാരെ സാധ്യമായ ഏറ്റവും പുതിയ രൂപത്തിനും രുചിക്കുമായി വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ വിദ്യാർത്ഥികളെ പുതുതായി മുറിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് തുറന്നുകാട്ടുമെന്നും കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണാനുഭവങ്ങൾ തുറക്കുമെന്നും കമ്പനി പറഞ്ഞു.