എല്ലാത്തരം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഒരു മൂല്യവർദ്ധിത ഉൽപ്പന്നമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കാരണം കർഷകരും പ്രോസസ്സർമാരും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന സൗകര്യത്തിനായി അതിവേഗം വളരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റാൻ തിരക്കുകൂട്ടുന്നു. ഇതുവരെ, ഒരു പച്ചക്കറി ഉപേക്ഷിച്ചതായി തോന്നുന്നു: ആർട്ടികോക്ക്.
ഓഷ്യൻ മിസ്റ്റ് ഫാമുകൾ, രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും വലിയ ആർട്ടികോക്ക് കർഷകൻ, വ്യവസായത്തിലെ ആദ്യത്തെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാവുന്ന ആർട്ടികോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യത നികത്തി, ഇത് പാചകത്തിൽ പുതിയ എളുപ്പം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതോടൊപ്പം പച്ചക്കറിയുടെ ജനപ്രീതി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.
തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു ആർട്ടികോക്ക് ആവശ്യപ്പെടുന്ന ചില്ലറ വ്യാപാരികളിൽ നിന്നും ഉപഭോക്താക്കളിൽ നിന്നുമുള്ള ആവശ്യങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് വരുന്നത്.
“മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാവുന്ന ആർട്ടികോക്കിനായി ഞങ്ങളുടെ റീട്ടെയിൽ ഉപഭോക്താക്കളിൽ നിന്നും ഉപഭോക്താക്കളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾക്ക് വർഷങ്ങളായി അന്വേഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്,” ഓഷ്യൻ മിസ്റ്റ് ഫാമുകളുടെ മാർക്കറ്റിംഗ് ആൻഡ് ബിസിനസ് ഡെവലപ്മെൻ്റ് ഡയറക്ടർ കോറി ടഗിൾ പറഞ്ഞു. "ആർട്ടിചോക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത് വാങ്ങുന്നതിനുള്ള പ്രധാന തടസ്സമായി പല ഷോപ്പർമാരും വീക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് ഉപഭോക്തൃ ഗവേഷണം ഞങ്ങളോട് പറഞ്ഞു."
പുതിയ ആർട്ടികോക്കിനായുള്ള ഉപഭോക്തൃ, റീട്ടെയിലർ അഭ്യർത്ഥനകൾക്കിടയിലും, ഉൽപ്പന്നത്തിന് ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യമുണ്ടോ, അത് വിൽക്കുമോ എന്നൊരു ചോദ്യം അപ്പോഴും ഉണ്ടായിരുന്നു. 2011 ലെ വസന്തകാലത്ത് ആർട്ടികോക്ക് സീസണിൽ വടക്കൻ കാലിഫോർണിയ റീട്ടെയിൽ സ്റ്റോറുകളിൽ ഉൽപ്പന്നം പരിശോധിക്കുന്നതിനായി കമ്പനി ഒരു പരിമിത മാർക്കറ്റിംഗ് പ്രോഗ്രാം ആരംഭിച്ചു, അതിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. അവർ പുതിയ ഉൽപ്പന്നം പുറത്തിറക്കിയപ്പോൾ മികച്ച വ്യവസായ സ്വീകരണവും ഉണ്ടായിരുന്നു പ്രൊഡ്യൂസ് മാർക്കറ്റിംഗ് അസോസിയേഷൻ്റെ (പിഎംഎ) കഴിഞ്ഞ ഒക്ടോബറിൽ അറ്റ്ലാൻ്റയിൽ നടന്ന പുതിയ ഉച്ചകോടി കൺവെൻഷൻ.
"ഫ്രഷ് സമ്മിറ്റിൽ വ്യവസായത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഏകകണ്ഠമായ പോസിറ്റീവ് ഫീഡ്ബാക്ക് ലഭിച്ചു, ആർട്ടികോക്ക് വിഭാഗത്തിലെ ഇത്തരത്തിലുള്ള ആദ്യത്തെ ഉൽപ്പന്നമാണിത്," ടഗിൾ പറഞ്ഞു.
കൺവെൻഷനിൽ നൂതന പാക്കേജിംഗിനുള്ള പിഎംഎയുടെ ദേശീയ അവാർഡും ഉൽപ്പന്നത്തിന് ലഭിച്ചു. പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ എളുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകം, പാക്കേജിൽ രണ്ട് ആർട്ടിചോക്കുകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും ട്രിം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്തിൻ്റെ പകുതിയിലധികം ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ടൈറ്റ് ഷെഡ്യൂളിലുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്കും അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലും ആർട്ടികോക്ക് ആസ്വദിച്ചിട്ടില്ലാത്തവർക്കും എവിടെ തുടങ്ങണമെന്ന് അറിയാത്തവർക്കും ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
“തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, ഒരു തയ്യാറെടുപ്പും കൂടാതെ ഒരു ചെറിയ പാചക സമയവും മികച്ച ഭക്ഷണ അനുഭവവും കൂടാതെ പുതിയ പായ്ക്ക് പ്രശ്നരഹിതമാക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാമായിരുന്നു,” ടഗിൾ പറഞ്ഞു. "(ഇത്) സമയക്കുറവുള്ള ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കാനുള്ള അവസരമാണ്, പുതിയ ആർട്ടികോക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ വേഗമേറിയ മാർഗം ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ആർട്ടികോക്ക് വൃത്തിയാക്കാനോ തയ്യാറാക്കാനോ അറിയാത്തതിനാൽ അവരെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നു."
പാക്കേജിംഗിലെ മറ്റൊരു സവിശേഷത, മൈക്രോവേവിംഗിന് മുമ്പായി ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്യാൻ ഉപഭോക്താക്കളെ പ്രാപ്തരാക്കുന്ന ഒരു സിപ്പ്-ലോക്ക് സീലാണ്.
"ആർട്ടികോക്കിൻ്റെ രുചി എങ്ങനെ, എന്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിൻ്റെ നിയന്ത്രണം ഉപഭോക്താവിന് നൽകാൻ കഴിയുന്നത് ആവർത്തിച്ചുള്ള വാങ്ങലിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ആട്രിബ്യൂട്ടായിരിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം," അവർ പറഞ്ഞു.
ആർട്ടിചോക്കുകൾ ഈ വർഷം റീട്ടെയിൽ റിലീസിനായി ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്തിരിക്കുന്നു, ഭക്ഷ്യ സേവനത്തിനായി നിലവിൽ പദ്ധതികളൊന്നുമില്ല.
1924 മുതൽ ഓഷ്യൻ മിസ്റ്റ് ഫാംസ് സെൻട്രൽ കാലിഫോർണിയയിൽ ആർട്ടിചോക്ക് വളർത്തുന്നു, ഡാനിയൽ പിയറി, ആൽഫ്രഡ് ടോട്ടിനോ, ജെയിംസ് ബെല്ലോൺ, അമേരിഗോ, ആഞ്ചലോ ഡെൽ ചിയാരോ എന്നിവർ കാസ്ട്രോവില്ലിൽ കാലിഫോർണിയ ആർട്ടികോക്ക് & വെജിറ്റബിൾ ഗ്രോവേഴ്സ് കോർപ്പറേഷൻ സൃഷ്ടിച്ചു, ഓഷ്യൻ M1995 എന്ന പേരിൽ ഓഷ്യൻ MXNUMX എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്തു.
പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ആർട്ടിചോക്കുകൾക്കായി വളരെയധികം നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ബ്രോക്കോളി, ശതാവരി, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, കാർഡോൺ, കോളിഫ്ലവർ, സെലറി, ഫാവ ബീൻസ്, പെരുംജീരകം, പച്ച ഉള്ളി, ചീര, നിരവധി ചീരകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ സമീപ വർഷങ്ങളിൽ കമ്പനി പുതിയ ചരക്കുകളിലേക്ക് വികസിച്ചു. ഭൂരിഭാഗവും മൊത്തത്തിൽ വിൽക്കുന്നു; മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാവുന്ന ആർട്ടിചോക്കുകൾ പാക്കേജുചെയ്തതും മൂല്യവർദ്ധിതവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്കുള്ള കമ്പനിയുടെ കടന്നുകയറ്റത്തെ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു.
ഓഷ്യൻ മിസ്റ്റ് സ്വന്തം സ്റ്റോക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും വിപണനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കമ്പനി കാലിഫോർണിയ ലീഫി ഗ്രീൻസ് ഹാൻഡ്ലർ മാർക്കറ്റിംഗ് ഉടമ്പടിയിലൂടെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പാലിക്കൽ ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് നല്ല കാർഷിക രീതികളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഉണ്ട്.
കമ്പനിയുടെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് സ്വയം വിവരിച്ച “സമഗ്ര സമീപനം” വയലിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, നടുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ വയലിൻ്റെയും വിശദമായ അപകടസാധ്യത വിലയിരുത്തൽ. ജീവനക്കാർ സാധാരണ ശുചിത്വ രീതികൾ പിന്തുടരുകയും കൃഷി സമയത്ത് എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളുടെയും ശുചിത്വവും പരിപാലനവും പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു സംയോജിത കീട പരിപാലന പരിപാടി ഉൽപാദന സമയത്ത് രാസവസ്തുക്കൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് കളകൾ, രോഗങ്ങൾ, പ്രാണികൾ എന്നിവ നിരീക്ഷിക്കുന്നു. ജലസേചന ജലം പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വിപുലമായി പരിശോധിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മലിനീകരണം, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ, ശുചിത്വം എന്നിവയെ അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്ന വിളവെടുപ്പ് ശുചിത്വ നടപടികളെക്കുറിച്ച് കമ്പനി ജീവനക്കാരെ നിരന്തരം ബോധവൽക്കരിക്കുന്നു.
പ്രോസസ്സിംഗ് സൗകര്യങ്ങളിലെ ജീവനക്കാർ നല്ല നിർമ്മാണ പ്രക്രിയകളും അപകട വിശകലന നിർണായക നിയന്ത്രണ പോയിൻ്റുകളും പിന്തുടരുന്നു, അതിൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ശുചിത്വം ഉൾപ്പെടുന്നു.
പ്രോസസ്സിംഗിന് മുമ്പ് ശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി പരിശോധനകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പാരിസ്ഥിതിക നിരീക്ഷണ പരിപാടി കമ്പനി നടപ്പിലാക്കി.
കമ്പനി ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന മറ്റൊരു മാർഗമാണ് കോൾഡ് ചെയിൻ, ഓഷ്യൻ മിസ്റ്റ് ഫാംസ് ചെയിൻ തകരാതിരിക്കാൻ മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞ് നാല് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉൽപന്നം തണുപ്പിക്കുകയും 34˚ F-ൽ സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ശീതീകരിച്ച ട്രക്കുകളിൽ ഗതാഗത സൗകര്യങ്ങളിലേക്ക് വേഗത്തിൽ മാറ്റുന്നു. കൂളറുകൾക്ക് കർശനമായ ശുചിത്വ നിയമങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഉൽപ്പന്നം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് ഡിസ്പോസിബിൾ കയ്യുറകൾ, കൂളറുകളിലെ എക്സ്ഹോസ്റ്റ് പുകയെ തടയാൻ ഇലക്ട്രിക് ഫോർക്ക്ലിഫ്റ്റുകൾ, തണുപ്പിക്കാൻ കുടിവെള്ളം എന്നിവ നിർബന്ധമാക്കുന്നു, കമ്പനി പറയുന്നു.
“ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന കാര്യങ്ങൾ വിപുലീകരിക്കുന്നതിനും മൂല്യം കൂട്ടുന്നതിനുമുള്ള നൂതനമായ വഴികൾ ഞങ്ങൾ തുടർച്ചയായി തിരയുകയാണ്,” ടഗിൾ പറഞ്ഞു.