പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രെഷിലെ ടീം അവസരങ്ങൾ തട്ടിയെടുക്കുമ്പോൾ തിരിച്ചറിയുന്നു. 2004-ൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഭീമൻ ആപ്പിൾ ഡിപ്പേഴ്സ് പുറത്തിറക്കിയപ്പോൾ മക്ഡൊണാൾഡിനായി ഫ്രഷ്-കട്ട് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്ത ആദ്യത്തെ കമ്പനികളിലൊന്നാണ് ഷെൽബി, മിച്ച്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിക്കുക. അന്നുമുതൽ, തിരിഞ്ഞുനോക്കിയിട്ടില്ല.
പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രെഷിൻ്റെ ബിസിനസ്സിൽ മക്ഡൊണാൾഡ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ബേക്ക്-അറ്റ്-ഹോം ആപ്പിൾ ക്രിസ്പ് കിറ്റ്, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ, ഓറഞ്ച് വെഡ്ജുകൾ, സിംഗിൾ-സെർവ് എന്നിവയുടെ മൾട്ടി-പാക്ക് പാക്കേജുകൾ പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി കമ്പനി റീട്ടെയിൽ രംഗത്തേക്ക് കടക്കുകയാണ്. മുന്തിരി പൊതികൾ.
വിപണി ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനനുസരിച്ച് കമ്പനി പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നത് തുടരുമെന്ന് വിൽപ്പനയും വിപണനവും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന സാറാ പീറ്റേഴ്സൺ-ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു.
“ഞങ്ങൾ മഞ്ഞുമലയുടെ അറ്റത്താണ്,” അവൾ പറഞ്ഞു. “ഞങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഒരേ സ്ഥലത്ത് നിൽക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ തത്വശാസ്ത്രം. നിങ്ങൾ സ്ഥിരതയുള്ളവരാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ നിരസിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോഴാണ്.
കമ്പനിയുടെ ഫ്രഷ്-കട്ട് ഓറഞ്ചുകളുടെ പായ്ക്കറ്റുകളാണ് ഷ്ലൂകെബിർ പ്രത്യേകിച്ചും ആവേശഭരിതനായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ. ഓറഞ്ച് വെഡ്ജുകൾ അഞ്ച് 3-ഔൺസ് പാക്കേജുകളുള്ള മൾട്ടി-പാക്കിൽ വരുന്നു, കൂടാതെ 14 ദിവസത്തെ ഷെൽഫ് ലൈഫുമുണ്ട്.
“ഞങ്ങൾ ഓറഞ്ചിനെക്കുറിച്ച് വളരെ ആവേശത്തിലാണ്,” പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് പ്രസിഡൻ്റ് എർൾ പീറ്റേഴ്സൺ പറഞ്ഞു. "അത്ര മികച്ച രുചിയുള്ള ഓറഞ്ച് പുറത്തെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ മാസങ്ങളും മാസങ്ങളും ഗവേഷണം നടത്തി."
പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രഷിനായി സ്ഥിരമായി നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു മേഖലയാണ് ഗവേഷണം. ഏത് പഴമാണെങ്കിലും, ഉൽപ്പന്നം ശരിയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കമ്പനി സമയവും പണവും ചെലവഴിക്കുന്നു.
“ആ സമയവും പ്രയത്നവും നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പർവതത്തിൽ കയറുന്നുവെന്നും വ്യക്തിഗത പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിച്ച് ആ മഹത്തായ, മികച്ച ഉൽപ്പന്നം പുറത്തെടുക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് കണ്ടെത്താനും ഇത് ആവശ്യമാണ്,” പീറ്റേഴ്സൺ പറഞ്ഞു.
ഗവേഷണം എടുക്കുന്നത് ഇനങ്ങൾ മാത്രമല്ല. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും - വൈവിധ്യം മുതൽ പാക്കേജിംഗ് വരെ - സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുന്നു.
“നിങ്ങൾ ഫുഡ് സയൻസിൽ നിന്ന് തുടങ്ങണം,” ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു.
എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്ന ഘട്ടം പാക്കേജിംഗ് ആകാം - ഓരോ ഇനത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഫിലിം കണ്ടെത്തുന്നത് മുതൽ ഉൽപ്പന്നം മറയ്ക്കാതെ ഉപഭോക്താക്കളെ ഗ്രാഫിക്സ് ആകർഷിക്കുന്നത് വരെ.
"ഗ്രാഫിക്സ് എപ്പോഴും മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു," ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു.
അന്തിമ പതിപ്പ് തീരുമാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കമ്പനി കുറഞ്ഞത് രണ്ട് റൗണ്ട് പാക്കേജിംഗ് ആശയങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രെഷിന് പാക്കേജിംഗ് രൂപകൽപന ചെയ്യാൻ സമർപ്പിതനായ ഒരു സ്റ്റാഫ് വ്യക്തിയുണ്ട്.
അവർക്ക് ഉൽപ്പന്നവും പാക്കേജിംഗും ലഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിൽ എത്തിക്കുന്നത് ഒരു വെല്ലുവിളിയാണെന്ന് ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു.
“ചാനലുകളിലൂടെ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്,” അവർ പറഞ്ഞു. “ഞങ്ങൾക്ക് അവിടെ ആവേശം പകരേണ്ടതുണ്ട്.”
ഫ്രഷ് കട്ട് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ വാങ്ങാനാകുമെന്ന് അറിയാത്ത മിഡ്വെസ്റ്റിലെ ആളുകളുടെ എണ്ണത്തിൽ താൻ ഞെട്ടിപ്പോയതായി ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു.
പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രെഷിന് ദിവസേനയുള്ള ഇ-മെയിലുകൾ മാതാപിതാക്കളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു, അവരുടെ കുട്ടികൾക്ക് സ്കൂളിൽ നിന്ന് ഫ്രഷ് കട്ട് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ലഭിച്ചു, അവ സ്റ്റോറുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
"മാതാപിതാക്കൾ ആരോഗ്യകരമായ ഇതരമാർഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ നോക്കുന്നു," ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു.
വാഗ്ദാനമായ അവസരങ്ങൾ
പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രഷ് വെൻഡിംഗ് രംഗത്ത് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം വിപുലീകരിക്കുന്നു. വിവിധ വെൻഡിംഗ് മെഷീൻ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഹോൾ ആപ്പിളിന് പകരം ഫ്രഷ്-കട്ട് ആപ്പിൾ സ്ലൈസുകൾ നൽകുന്നതിൽ വലിയ താൽപ്പര്യമുണ്ടെന്ന് ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു.
മിക്കപ്പോഴും, വെൻഡിംഗ് മെഷീനുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മുഴുവൻ ആപ്പിളുകളും മോശമായി ചതഞ്ഞതും ആകർഷകമല്ലാത്തതുമാണ്. ഫ്രഷ്-കട്ട് ആപ്പിൾ ഒരു അനുയോജ്യമായ വെൻഡിംഗ് മെഷീൻ ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കും, കൂടാതെ വെൻഡിംഗ് മെഷീൻ കമ്പനികളിൽ നിന്ന് അവർക്ക് "അതിശയകരമായ" താൽപ്പര്യമുണ്ടെന്ന് ഷ്ലൂക്ബീർ പറഞ്ഞു.
ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രെഷിന് പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതാണ്. പരമ്പരാഗത പാക്കേജുകളേക്കാൾ ഓർഗാനിക് ആപ്പിൾ സ്ലൈസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് കമ്പനിക്ക് കൂടുതൽ ഫോൺ കോളുകൾ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു.
പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രഷ് ഓർഗാനിക് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ മൾട്ടി-പാക്കുകളിലായി അഞ്ച് 2-ഔൺസ് പാക്കേജുകളിലും അതുപോലെ 12-ഔൺസ് പാക്കേജിലും വിൽക്കുന്നു. ആപ്പിളിന് 18 ദിവസത്തെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്.
“ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ ഓർഗാനിക് അവരുടെ വാങ്ങലിനെ സ്വാധീനിക്കുമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്ന ജനസംഖ്യയുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഒരു വിഭാഗം ഉണ്ട്,” ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു. "വലിയ വളർച്ചയുണ്ട്, ഡിമാൻഡ് വിതരണത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്."
ഓർഗാനിക് ആപ്പിൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന്, കമ്പനിയുടെ വിതരണക്കാരെപ്പോലെ പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രഷിനും സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർദ്ദിഷ്ട മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതിനാൽ, പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രഷ് ഓർഗാനിക് പ്രോസസ്സിംഗിലൂടെ അതിൻ്റെ ദിവസം ആരംഭിക്കുകയും പിന്നീട് ദിവസത്തിൽ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിലേക്ക് നീങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓർഗാനിക് പ്രോസസ്സിംഗിന് തയ്യാറെടുക്കാൻ രാത്രി മുഴുവൻ പ്ലാൻ്റും വൃത്തിയാക്കുന്നു, സൈക്കിൾ വീണ്ടും ആരംഭിക്കുന്നു. ആപ്പിളിൽ വയ്ക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ലായനി പരമ്പരാഗത ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.
വിതരണ
മിഡ്വെസ്റ്റിലെ കമ്പനിയുടെ സ്ഥാനം പ്രയോജനകരമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു. രാജ്യത്തെ ജനസംഖ്യയുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട് പേർക്കും എളുപ്പത്തിൽ പ്രവേശനം ലഭിക്കുന്നതിനാൽ, വെസ്റ്റ് കോസ്റ്റിലുള്ള കമ്പനികളെ അപേക്ഷിച്ച് തൻ്റെ കമ്പനിക്ക് നേട്ടമുണ്ടെന്ന് പീറ്റേഴ്സൺ പറഞ്ഞു.
“ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ദിവസം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാം, അടുത്ത ദിവസം അത് ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താവിന് ലഭിക്കും,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
ഇറുകിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വിൻഡോ ഉള്ളതിനാൽ, പെട്ടെന്നുള്ള ഡെലിവറി പ്രധാനമാണ്. പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രഷ് ഷിപ്പ് ചെയ്യുകയും കുറഞ്ഞത് 15 ദിവസത്തെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സോടെ ഉപഭോക്താവിൻ്റെ വാതിൽക്കൽ എത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
വികസിത വിതരണ ശൃംഖലയുള്ള ആപ്പിളിൻ്റെ റീട്ടെയിൽ ഔട്ട്ലെറ്റായതിനാൽ മിഷിഗൺ ഒരു പ്രധാന സ്ഥലമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രെഷ് ഓർഡറിൻ്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് വരെ ഷിഫ്റ്റുകളുള്ള സമയബന്ധിതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ചില ദിവസങ്ങളിൽ മുഴുവൻ ഷിഫ്റ്റിലും ജോലി ചെയ്യാൻ ജീവനക്കാർ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം, മറ്റ് ദിവസങ്ങളിൽ - ഓർഡറുകൾ ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ - അത്രയും ആളുകളെ ആവശ്യമില്ല.
“പുതുതായി മുറിച്ചത് അത്തരമൊരു അതുല്യമായ ഒരു കൂട്ടം ആളുകളെയാണ്, ഒരു ഫ്ലെക്സിബിൾ ക്രൂവിനെ എടുക്കുന്നു,” ഷ്ലുകെബിർ പറഞ്ഞു.
ഭാവി പ്രത്യാശ
പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രെഷിന് അഭിലഷണീയമായ വളർച്ചാ തന്ത്രമുണ്ട്. ഓരോ ആറുമാസത്തിലും കുറഞ്ഞത് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നമെങ്കിലും പുറത്തിറക്കാൻ കമ്പനി ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പീറ്റേഴ്സൺ പറഞ്ഞു.
“ഉപഭോക്താക്കൾ ഫ്രഷ്-കട്ടിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, അവർ ഞങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.
പീറ്റേഴ്സൺ ഫാംസ് ഫ്രഷ് അടുത്തതായി പുറത്തുവരുന്നത് എന്താണെന്ന് അവൾക്ക് കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിഞ്ഞില്ലെങ്കിലും, അത് "പാരമ്പര്യമല്ലാത്ത ഫ്രഷ്-കട്ട് ഫ്രൂട്ട്സ് ആയിരിക്കുമെന്ന് - ഒരു പ്രധാന ഇനമല്ല" എന്ന് ഷ്ലൂകെബിർ പറഞ്ഞു.
"ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മറ്റ് പഴങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ ക്രോസ്-സെക്ഷൻ ലഭ്യമാകണമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു," പീറ്റേഴ്സൺ പറഞ്ഞു. “ഞങ്ങൾ പുതിയ ഉപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുകയും ആളുകൾക്ക് ഒരിക്കലും ഒരു യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത പഴങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാനും അത് വിജയകരമായി ചെയ്യാനും ശ്രമിക്കുകയാണ്.
“മികച്ച രുചിയും അതിശയകരമായ രൂപവും ലഭിക്കുന്നതിന് ഷെൽഫ്-ലൈഫിലേക്ക് ഇത് വിജയകരമായി ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഗവേഷണം നടത്തുകയാണ്. കൈകൊണ്ട് ധാരാളം പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ റീട്ടെയിൽ മാർക്കറ്റിൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, അത് എങ്ങനെ യാന്ത്രികമായി ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.
തൻ്റെ ഫ്രഷ്-കട്ട് എൻ്റർപ്രൈസസിൻ്റെ വിജയം കർവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് പീറ്റേഴ്സൺ പറഞ്ഞു - അത് പിന്തുടരുന്നില്ല.
“ഞങ്ങൾ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് പുതുതായി മുറിച്ച ഭാഗങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താത്ത മറ്റ് പഴങ്ങൾ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയാണ്,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു.