The past two decades have seen exceptional growth for C&C Produce. Sales have risen every year they have been in business, and the customer base has spread across the Great Plains and Midwest to meet the needs of retailers and food service outlets. But it is the sister company, Cool Creations, that has defied expectations, dramatically expanding its line of value-added products in only a year’s time.
സി&സി പ്രൊഡക്ഷൻ
The C&C Produce story dates back to 1992 when the doors opened as a produce wholesaler in Kansas City. Growth has been steady during the past 20 years.
“ഞങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് വളർന്നുകൊണ്ടേയിരുന്നു, ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അസാധാരണമായ ഉപഭോക്തൃ സേവനവും ഗുണനിലവാരവും നൽകിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ എല്ലാ വർഷവും ഇരട്ട അക്കത്തിൽ വളർന്നു,” സി ആൻഡ് സി പ്രൊഡ്യൂസ് സഹ ഉടമയും വൈസ് പ്രസിഡന്റുമായ നിക്ക് കൺഫോർട്ടി പറഞ്ഞു.
മിസോറിയിലും കൻസസിലും തെക്ക് ഒക്ലഹോമയിലും ടെക്സാസിലും വടക്ക് നെബ്രാസ്കയിലും മിനസോട്ടയിലും വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന കൻസാസ് സിറ്റിക്ക് ചുറ്റുമുള്ള 750 മൈൽ ചുറ്റളവിൽ കമ്പനി ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സേവനം നൽകുന്നു. കമ്പനി 200,000 ചതുരശ്ര അടി സൗകര്യത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, സ്വന്തം ശീതീകരിച്ച ട്രക്കുകൾ വഴി ഉൽപ്പന്നം ഷിപ്പിംഗ് ചെയ്യുന്നു. വാഴപ്പഴം, സിട്രസ്, ആപ്പിൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഇല ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ സ്വതന്ത്ര കർഷകരിൽ നിന്നും പായ്ക്കർമാരിൽ നിന്നും സി&സി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
എന്നാൽ C&C Produce-ന്റെ ഭൂരിഭാഗം സ്റ്റോക്കുകളും പുതുമയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ കൂൾ ക്രിയേഷൻസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത് വരെ അത് മൂല്യവർധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങാൻ തുടങ്ങിയില്ല, അവരുടെ റീട്ടെയിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും സേവനം നൽകുന്നതിന് ഒരു പുതിയ മാർഗം വാഗ്ദാനം ചെയ്തു.
“മിഡ്വെസ്റ്റിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കൻസാസ് സിറ്റിയിൽ, ഫ്രഷ്-കട്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് തോന്നി, പക്ഷേ റീട്ടെയിൽ എൻഡ് പരിപാലിക്കുന്ന ആരെങ്കിലും ഉണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതിയില്ല,” കൺഫോർട്ടി പറഞ്ഞു. "കട്ട് ഫ്രൂട്ട്സിൽ ഒരു റീട്ടെയിലർ മാനസികാവസ്ഥ ലഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചു."
കഴിഞ്ഞ വർഷം ആശ്ചര്യകരമാം വിധം വിജയിച്ചു, രണ്ട് കമ്പനികളും പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും കൂടുതൽ.
“ഇത് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും മികച്ചതാണ് - ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഞങ്ങളുടെ പ്രതീക്ഷകളെ ഇരട്ടിയാക്കിയിരിക്കുന്നു,” കൺഫോർട്ടി പറഞ്ഞു.
C&C Produce, ഇതിനകം തന്നെ 36 വർഷത്തെ പ്രൊഡക്ട് ബിസിനസിൽ ഉള്ള ബോബ് കാളിന്റെ അടുത്ത് പുതിയ കമ്പനിയെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എത്തി. ഗുണനിലവാര ഉറപ്പിനും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്കുമായി കൻസാസ് സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്രത്തിലും വ്യവസായത്തിലും അടുത്തിടെ ബിരുദം നേടിയ ടെസ് ബ്രെൻസിംഗിനെയും കമ്പനി കൊണ്ടുവന്നു. C&C പ്രൊഡ്യൂസും കൂൾ ക്രിയേഷനും ഒരേ പ്രോപ്പർട്ടിയും നിരവധി ഉപഭോക്താക്കളും പങ്കിടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവ പരസ്പരം സ്വതന്ത്രമായ സൗകര്യങ്ങളില്ലാതെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഫ്രഷ്-കട്ട്സ്
മൂല്യവർധിത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൂൾ ക്രിയേഷൻസ് പ്രോസസ് ചെയ്യുന്ന പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, കഷ്ണങ്ങളാക്കിയതും സമചതുരാകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ എണ്ണമറ്റ കണ്ടെയ്നർ വലുപ്പങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. പച്ചക്കറികളിൽ ബ്രോക്കോളി, കാരറ്റ്, കോളിഫ്ളവർ, സെലറി, വെള്ളരി, കാബേജ്, ചീര, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുള്ളങ്കി, തക്കാളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതേസമയം പഴങ്ങൾ കാന്താലൂപ്പ്, പൈനാപ്പിൾ, തണ്ണിമത്തൻ, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. Pico de gallo, yams, Yellow squash, zucchini, stuffing mixes എന്നിവയും പരിമിതമായ വലിപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.
But Cool Creations has found innovative ways to differentiate itself from competitors that goes beyond fresh-cut fruit and vegetables. The company offers a variety of party platters tailor-made for celebrations, like tailgate parties, that include fruit trays and pizzas, apple and cheese trays and bean dips, along with standard vegetable trays. Yogurt parfaits are available in a variety of flavors, including strawberry and granola mixed with blueberries, raspberries or mango. Cool Creations also offers stuffing kits and soups kits, like beef stew, offering consumers more value through convenience.
"നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഉപഭോക്താവ് 10-പൗണ്ട് ബാഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുന്നതിനുപകരം, അതിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും അടങ്ങിയ ഒരു ഭക്ഷണ കിറ്റിലൂടെ അവർക്ക് കഴിയും," കാൾ പറഞ്ഞു. "നിങ്ങളുടെ റീട്ടെയിൽ ഉപഭോക്താവിന് അകത്ത് പോയി (കിറ്റ്) പിടിച്ച് കലത്തിൽ എറിഞ്ഞ് പാചകം ചെയ്യാം."
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ
C&C പ്രൊഡ്യൂസും കൂൾ ക്രിയേഷനും ഗൗരവമായി എടുക്കുന്ന ഒരു ആശയമാണ് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ചട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് അവർ മൂന്നാം കക്ഷി ഓഡിറ്റർമാരുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഓരോ കമ്പനിയും അവരുടേതായ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ സമ്പ്രദായങ്ങളിലും രോഗ പ്രതിരോധ പരിപാടികളിലും സജീവമായി ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഓരോ കമ്പനിയും അതിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് റൂമുകളും ഉപകരണങ്ങളും വൃത്തിയാക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ ശുചിത്വം നിർണ്ണയിക്കാൻ പോസ്റ്റ്-ടെസ്റ്റിംഗിനൊപ്പം. ലിസ്റ്റീരിയ, സാൽമൊണല്ല, ഇ. കോളി, യീസ്റ്റ്, പൂപ്പൽ എന്നിവയ്ക്കായി പ്രത്യേകമായി തിരയുന്ന, അധിക സൂക്ഷ്മജീവ പരിശോധനയ്ക്കായി അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അയയ്ക്കുന്നു.
ഏറ്റവും മോശമായ സാഹചര്യത്തിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ തിരിച്ചുവിളിക്കൽ പദ്ധതിയും നിലവിലുണ്ട്.
"എല്ലാ ചരക്കുകളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും എവിടെയാണ് വരുന്നതെന്നും ഞങ്ങൾ അത് എവിടേക്കാണ് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതെന്നും നിരീക്ഷിക്കുന്ന ഒരു കമ്പ്യൂട്ടർ സിസ്റ്റം ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട്, അതിനാൽ എപ്പോഴെങ്കിലും അത് തിരിച്ചുവിളിക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് അത് ട്രാക്കുചെയ്യാനാകും," ബ്രെൻസിംഗ് പറഞ്ഞു.
ഭാവിയിലെ വളർച്ച
കമ്പനി കൂടുതൽ വളർച്ച കൈവരിക്കുമ്പോൾ പുതിയ ദിശകളിലേക്ക് നീങ്ങാൻ അവർ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മൂല്യവും സൗകര്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി പലചരക്ക് സ്റ്റോർ പ്രൊഡക്ട് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റുകളിൽ സാലഡ് ബാറുകൾ ഓഫറുകൾ വർദ്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, അതിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വാങ്ങുന്നവരുടെ പട്ടികയിലേക്ക് കൂടുതൽ ഭക്ഷ്യസേവന ഉപഭോക്താക്കളെ ചേർക്കുന്നതും നിരവധി റീട്ടെയിൽ ഔട്ട്ലെറ്റുകളിൽ സാന്നിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു.
പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സന്നദ്ധതയിലൂടെയും ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്ന സാധ്യതയുള്ള ഉൽപ്പന്ന ആശയങ്ങൾ വായ്പ നൽകുന്നതിലൂടെയും കമ്പനിയെ പുതിയ ദിശകളിലേക്ക് നയിക്കാൻ സഹായിച്ച അവരുടെ റീട്ടെയിൽ ഉപഭോക്താക്കളിൽ പ്രധാന ശ്രദ്ധ തുടരും.
“ഞങ്ങൾക്ക് (ഞങ്ങളുടെ റീട്ടെയിലർമാരുമായി) നല്ല ബന്ധമുണ്ട്, അവർ ശ്രമിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പുതിയതും വ്യത്യസ്തവുമായ ആശയങ്ങളുമായി അവർ ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വരുന്നു,” കൺഫോർട്ടി പറഞ്ഞു. "ചില ഇനങ്ങൾ വിജയകരമല്ല, പക്ഷേ വിജയിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അവയുമായി തുടരും."
കമ്പനി വളർച്ച തുടരുമ്പോഴും, വളരെ വേഗത്തിൽ വളരാതിരിക്കാൻ ജീവനക്കാർ ജാഗ്രത പുലർത്തുന്നു. പുതിയ ഉപഭോക്താക്കളിലേക്ക് എത്തുമ്പോഴും കമ്പനി അവരുടെ റീട്ടെയിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സേവനം തുടരണം, കാൾ പറഞ്ഞു.
"എന്റെ വ്യക്തിപരമായ അഭിപ്രായം നിങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രിത വളർച്ച ഉണ്ടായിരിക്കണം - നിങ്ങൾ ഗുണനിലവാരവും സേവനവും ഉയർന്ന തലത്തിൽ നിലനിർത്തണം," കാൾ പറഞ്ഞു.
റീട്ടെയിലർമാരിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിന്, കമ്പനിക്ക് ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നു - ചില്ലറ വ്യാപാരികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവരുടെ ഏറ്റവും വലിയ വിജയമാണ്.
“ഇത് വ്യവസായത്തിന്റെ ചില്ലറവ്യാപാരത്തിന്റെ തുടർച്ചയാണ്. മുറിച്ച പഴങ്ങളുമായി ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പലചരക്ക് കടയിലെ ഇടനാഴികളിലാണ്, അതിനാൽ അത് ഇതിനകം തന്നെ ഉണ്ട്, ”കാൾ പറഞ്ഞു.