ബവേറിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മേഖലയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ വർഷത്തെ സീസൺ ഇതുവരെ വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞതാണ്. നിറവ്യത്യാസം, വയർ വേം ബാധ, ബ്ലൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആകൃതിയില്ലായ്മ, സംഭരണ സ്ഥിരത എന്നിവ കാരണം ഉയർന്ന ഗ്രേഡിംഗ് ആണ് ഇതിന് കാരണം.
“ഭക്ഷണ റീട്ടെയിലിംഗിലെ വിൽപ്പന കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് ആഴ്ചകളായി അൽപ്പം ദുർബലമാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ വീണ്ടും കുറച്ച് ഉയർന്നുവരികയാണ്. മറുവശത്ത്, ക്രിസ്മസിന് മുമ്പ്, തൊലി കളയുന്നവരും പറഞ്ഞല്ലോ നിർമ്മാതാക്കളും സാധനങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത വളരെ മികച്ചതായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ ഓഫ്ടേക്ക് ഒരു പരിധിവരെ കുറഞ്ഞുവരികയാണ്, ”കൊനിഗ്സ്മൂസ് ആസ്ഥാനമായുള്ള സീഗ്ഫ്രൈഡ് സ്റ്റെൽസർ കമ്പനിയുടെ ഉടമ മത്തിയാസ് സ്റ്റെൽസർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.
പ്രാദേശിക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെയർഹൗസുകളിൽ വോള്യങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ സ്റ്റെൽസർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, തയ്യാറാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം വിപണനം ചെയ്യാവുന്ന അളവ് വളരെ കുറയുന്നു. പുതിയ വിപണിയിലെ വില 18 കിലോഗ്രാമിന് 20-100 യൂറോയാണ്, തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ 13 കിലോഗ്രാമിന് 15-100 യൂറോ നിരക്കിലാണ് വ്യാപാരം ചെയ്യുന്നത്. “മറ്റു വർഷങ്ങളിൽ, ഈ വിലനിലവാരം വളരെ സന്തോഷകരമാകുമായിരുന്നു; സാഹചര്യങ്ങളും വർധിച്ച ചെലവുകളും കണക്കിലെടുത്ത്, ചെലവുകൾ നികത്താൻ 4-5 യൂറോയുടെ പ്രീമിയം ആവശ്യമാണ്.
1950-കൾ മുതൽ ബവേറിയയിലെ കൊനിഗ്സ്മൂസിലാണ് കമ്പനി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് / ഫോട്ടോ: സീഗ്ഫ്രൈഡ് സ്റ്റെൽസർ eK
വോളിയത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ കുറവ്
ലോക്ക്ഡൗൺ കാരണം കൂടാതെ ഗ്യാസ്ട്രോണമി നിയന്ത്രണങ്ങൾ, ബവേറിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മേഖലയിൽ അളവിലും ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായതായി അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. സ്റ്റെൽസർ പറയുന്നു, “2019 ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ല വർഷമായിരുന്നു, അതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി 35 ൽ പാൻഡെമിക് കാരണം വോളിയത്തിൽ 2020 ശതമാനം ഇടിവുണ്ടായി. കഴിഞ്ഞ വർഷം, അളവിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ 50 സീസണിൽ 2019 ശതമാനം പിന്നിലായിരുന്നു.
വലത്: കഴുകിയതും കഴുകാത്തതുമായ ബവേറിയൻ ടേബിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യാപാരം ചെയ്യാൻ സ്റ്റെൽസർ സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനു പുറമേ, പരമ്പരാഗതമായി ബവേറിയൻ വിളവിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. കയറ്റുമതി സീസൺ ഇപ്പോൾ സജീവമാണെന്നും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. “ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന വിൽപ്പന വിപണി തെക്കൻ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പായി തുടരുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ വർഷത്തെ സീസണിൽ ഇറ്റലി പ്രധാനമായും ഫ്രഞ്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് മാറി,” കയറ്റുമതി ബിസിനസിലെ നിലവിലെ അവസ്ഥകൾ വിശദീകരിക്കുന്ന സ്റ്റെൽസർ പറയുന്നു.
2-25 കി.ഗ്രാം പാത്രങ്ങളിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ടേബിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അതുപോലെ അസംസ്കൃത സാധനങ്ങൾ അയഞ്ഞതും വലിയ ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്തതുമാണ്.
ചക്രവാളത്തിൽ വിസ്തൃതിയിൽ കുറവ്
ദീർഘകാല വൈവിധ്യ വികസനത്തെക്കുറിച്ചും ജൈവ ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെ വികാസത്തെക്കുറിച്ചും സ്റ്റെൽസർ സംശയാസ്പദമാണ്. "രണ്ട് വർഷം മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ജൈവ മേഖലയിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടന്നു, കാരണം വിൽപ്പനയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അധിക ചെലവുകൾ ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ വലുതാണ്." സ്റ്റെൽസർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, പല ബവേറിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫാമുകളിലും പിന്തുടർച്ച ആസൂത്രണത്തിൻ്റെ അഭാവം പ്രത്യേകിച്ചും ആശങ്കാജനകമാണ്. “നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ലോവർ സാക്സണി പോലുള്ള ഘടനകൾ ഞങ്ങളുടെ പക്കലില്ല. ഇതുവരെ, കൃഷി ചെയ്യുന്ന പ്രദേശം ഇപ്പോഴും സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താമായിരുന്നു, എന്നാൽ അടുത്ത വർഷം മുതൽ ഉൽപാദനത്തിൽ ആദ്യത്തെ ഇടിവ് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
ചിത്രങ്ങൾ: സീഗ്ഫ്രൈഡ് സ്റ്റെൽസർ ഇ.കെ
കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്::
മത്തിയാസ് സ്റ്റെൽസർ
സീഗ്ഫ്രൈഡ് സ്റ്റെൽസർ ഇ കെ കാർട്ടോഫെൽഗ്രോഹാൻഡൽ
Ehekirchener Str. 23
86669 കൊനിഗ്സ്മൂസ്
ടെൽ. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de