2022-ൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ വീട്ടിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കുറച്ച് കഴിച്ചു, എന്നാൽ ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി, ഫുഡ് സർവീസ് വ്യവസായത്തിലെ ഉപഭോഗം, നേരെമറിച്ച് വർദ്ധിച്ചു. GfK, Foodstep എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി GroentenFruit Huis ആണ് ഇത് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നത്.
2020, 2021 വർഷങ്ങളിലെ കൊറോണ വർഷങ്ങളിൽ കുത്തനെ ഇടിഞ്ഞതിന് ശേഷം, കഴിഞ്ഞ വർഷം ഡച്ചുകാരൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ മടങ്ങി. ഈ വിഭാഗത്തിൽ, ഇത് പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗത്തിൽ 58 ശതമാനം വർദ്ധനവിന് കാരണമായി. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് വിപരീതമായി, ഇൻഡോർ ഉപഭോഗത്തിൽ കുറവുണ്ടായിട്ടുണ്ട്. ഈ കണക്ക് 3 ശതമാനം കുറഞ്ഞു, അതിനർത്ഥം പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗം 2022 ൽ ഉണ്ടായിരുന്നതിന് തുല്യമാണ്.
ഡച്ചുകാർ കൂടുതൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയതോടെ ഇത് സമീപ വർഷങ്ങളിലെ വളർച്ചയ്ക്ക് വിരാമമിട്ടു, പ്രത്യേകിച്ച് കൊറോണ കാരണം. കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ ഉപഭോഗം കൊറോണയ്ക്ക് മുമ്പുള്ള 2019 ലെ നിലവാരത്തിന് മുകളിലായിരുന്നു. 2022 ൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടെന്ന് ഗ്രോൻ്റൻഫ്രൂട്ട് ഹുയിസ് കുറിക്കുന്നു, പച്ചക്കറി ഉപഭോഗം 3 ശതമാനം വർദ്ധിച്ചപ്പോൾ പഴങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം 3 ശതമാനം കുറഞ്ഞു.
പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും വിലക്കയറ്റം കുറച്ചു
കഴിഞ്ഞ പണപ്പെരുപ്പ വർഷത്തിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കൂടുതൽ പണം നിക്ഷേപിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കിലോഗ്രാം പച്ചക്കറിയുടെ വില 7 ശതമാനം വർദ്ധിച്ചു. ഒരു കിലോഗ്രാം പഴത്തിന്, ഡച്ചുകാരൻ 3-നെ അപേക്ഷിച്ച് 2021 ശതമാനം കൂടുതൽ സമ്പാദിച്ചു. തൽഫലമായി, മുഴുവൻ വിഭാഗത്തിൻ്റെയും ശരാശരി വില വർദ്ധനവ് 5 ശതമാനമാണ്. ഇത് നെതർലാൻഡിലെ ശരാശരി പണപ്പെരുപ്പത്തേക്കാൾ കുറവാണ്, സെൻട്രൽ ബ്യൂറോ ഓഫ് സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് പ്രകാരം ഇത് ഏകദേശം 10 ശതമാനമാണ്.
പാചകത്തിനുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ ചേരുവകളും അടങ്ങിയ ഗ്രോസറി സെറ്റുകളുടെ എണ്ണം 2022-ൽ കുറഞ്ഞിട്ടില്ല. 2021-നെ അപേക്ഷിച്ച്, ഈ ഉൽപ്പന്ന ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ വിൽപ്പന 20 ശതമാനം വർദ്ധിച്ചു. വാങ്ങുന്നവരുടെ എണ്ണം 3 ശതമാനം വർധിച്ചു.
SPER പാക്കേജിൻ്റെ വില 2 ശതമാനം കുറഞ്ഞു. “ഈ രീതിയിൽ, പാക്കേജിംഗ് മാനസിക സൗകര്യത്തോടൊപ്പം പണത്തിന് മൂല്യം നൽകുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ഉപഭോക്താവെന്ന നിലയിൽ, ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ടതില്ല, ”ഗ്രൻ്റൻഫ്രൂത്ത് ഹ്യൂസ് ഉപസംഹരിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ വർഷം, ഗതാഗത പാക്കേജുകളുടെ വിൽപ്പന 100 ദശലക്ഷം യൂറോയുടെ പരിധി കവിഞ്ഞ് 110 ദശലക്ഷം യൂറോയിലെത്തി.
സ്ഥിരമായ ഓൺലൈൻ വിൽപ്പന
2022-ൽ ഫുഡ് ബോക്സും പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾ ഈ ബോക്സുകളുടെ 16 ശതമാനം കൂടുതൽ ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്തു. വാങ്ങുന്നവരുടെ എണ്ണം 1 ശതമാനം വർദ്ധിച്ചു. പെട്ടിവില മുൻവർഷത്തേക്കാൾ 10 ശതമാനം കൂടുതലാണ്. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കൂടാതെ, ഭക്ഷണ പെട്ടികളിൽ മസാലകൾ, മാംസം, മത്സ്യം, പാസ്ത, അരി തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മൊത്തം പഴം-പച്ചക്കറി വിൽപ്പനയുടെ 7 ശതമാനവും ഓൺലൈൻ വഴിയാണ്. ഈ വിൽപ്പന ചാനലിൻ്റെ വിഹിതം സ്ഥിരമായി തുടർന്നു. GroentenFruit Huis-ൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നത് കുറച്ച് കൂടുതൽ കുടുംബങ്ങൾ ഓൺലൈനിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങുന്നു എന്നാണ്. ഓർഡർ അളവ് ചെറുതായി കുറഞ്ഞു. മറുവശത്ത്, വില 4 ശതമാനം ഉയർന്നു. ഓൺലൈൻ വഴി വാങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും വിൽപ്പനയിൽ 2 ശതമാനം വർധനവുണ്ടായി.
എല്ലാ വരുമാന ക്ലാസുകളിലെയും കുടുംബങ്ങൾ കുറച്ച് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാങ്ങുന്നുണ്ടെന്ന് GroentenFruit Huis സൂചിപ്പിക്കുന്നു. “ഇതിൽ നിന്ന് വില അതിൻ്റെ വാങ്ങലിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം. പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കുമുള്ള വാറ്റ് 0 ശതമാനമായി കുറയ്ക്കുന്നത് ഇക്കാര്യത്തിൽ വേണ്ടത്ര വേഗത്തിൽ നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയില്ല, ”സോയിറ്റർമീർ ഹൗസിൻ്റെ വക്താവ് പറഞ്ഞു.