ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ബാക്ടീരിയ മലിനീകരണം പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുമ്പോൾ, പൊതുജനങ്ങളുടെ ആത്മവിശ്വാസം പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു - കൂടാതെ കണ്ടെത്താനാകുന്നതിൻ്റെ ഫലപ്രാപ്തിയും, വിതരണ ശൃംഖലയിൽ നിന്ന് മലിനമായ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ തിരിച്ചുവിളിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സംവിധാനം.
കാന്താലൂപ്പ്, ഉള്ളി, ചീര എന്നിവയുടെ തിരിച്ചുവിളികൾ ഉൾപ്പെട്ട സമീപകാല പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടലുകളിൽ, സംശയാസ്പദമായ ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിലും കൃത്യമായും തിരിച്ചറിയാനും അത് നീക്കം ചെയ്യാനും സ്ഥലത്തുണ്ടായിരുന്ന വിതരണക്കാർക്ക് കഴിഞ്ഞു. കണ്ടെത്താനാകാത്ത വിതരണക്കാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പ്രക്രിയ ദൈർഘ്യമേറിയതും ചെലവേറിയതുമായിരുന്നു, ഇത് മുഴുവൻ വിളകളും തിരിച്ചുവിളിക്കുന്നതിനും പൊതുജനാരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണി ഉയർത്തുന്നതിനും കാരണമായി.
“ട്രേസ്ബിലിറ്റി നിലവിലിരിക്കുന്നിടത്ത്, ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയിൽ ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമായ ഉപകരണമാണ്. തിരിച്ചുവിളിക്കുന്നതിൻ്റെ വ്യാപ്തി പരിമിതപ്പെടുത്താനും അവയെ കൂടുതൽ ശസ്ത്രക്രിയ നടത്താനും ഇത് സഹായിക്കും," ചീഫ് സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി ഓഫീസർ റോബർട്ട് വിറ്റേക്കർ പറഞ്ഞു. ഉൽപ്പന്ന മാർക്കറ്റിംഗ് അസോസിയേഷൻ.
ട്രെയ്സിബിലിറ്റി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, കർഷകർ, പാക്കർമാർ, ഷിപ്പർമാർ, പലചരക്ക് കടകൾ എന്നിവർക്ക് ഒരു ലേബൽ നോക്കാനും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉറവിടവും വിതരണ ശൃംഖലയിലെ എല്ലാ സ്ഥലങ്ങളും വേഗത്തിൽ തിരിച്ചറിയാനും കഴിയും. വിതരണ ശൃംഖലയുടെ അവസാനത്തിൽ ട്രെയ്സിബിലിറ്റിക്ക് ഒരു ആപ്ലിക്കേഷൻ ഉണ്ടായിരിക്കാം, റീട്ടെയിൽ സ്റ്റോറുകൾ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ എന്നിവ, മലിനമായ ഭക്ഷണം കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഇപ്പോൾ വിതരണക്കാരെ ആശ്രയിക്കുന്നു.
വ്യവസായ സംരംഭം
ദി ട്രെയ്സിബിലിറ്റി ഇനിഷ്യേറ്റീവ് (പിടിഐ) നിർമ്മിക്കുക ഫാമിൽ നിന്ന് സ്റ്റോറിലേക്കോ റെസ്റ്റോറൻ്റിലേക്കോ ട്രാക്ക്-ആൻഡ്-ട്രേസ് നടപടിക്രമങ്ങൾ മാനദണ്ഡമാക്കുന്ന ഒരു സന്നദ്ധ പരിപാടിയാണ്. അടുത്തകാലത്തുണ്ടായ പൊട്ടിത്തെറികൾ, PTI ഉള്ളതും കണ്ടെത്താനുള്ള കഴിവ് കുറവോ ഇല്ലാത്തതോ ആയ വ്യത്യാസം വ്യക്തമാക്കുന്നതായി അതിൻ്റെ പിന്തുണക്കാർ പറയുന്നു.
ഓഗസ്റ്റിൽ, തനിമുറയും ആന്റലും E. coli ബാധിച്ചിരിക്കാവുന്ന ഒരു റോമെയ്ൻ ചീര സ്വമേധയാ തിരിച്ചുവിളിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് കഴിഞ്ഞു. ഒരു കമ്പനിയുടെ പത്രക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, “ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്കും വിതരണക്കാർക്കും കേസിൻ്റെ പുറംഭാഗത്ത് ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്ന ട്രെയ്സിബിലിറ്റി കോഡ് ലേബൽ വഴി ബാധിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.”
ജൂലൈ മാസത്തിൽ, ഗിൽസ് ഉള്ളി ആന്തരിക പരിശോധനയ്ക്ക് ശേഷം ലിസ്റ്റീരിയ മലിനീകരണത്തിനുള്ള സാധ്യത കണ്ടെത്തിയതിനെത്തുടർന്ന് തൊലികളഞ്ഞതും മുറിച്ചതുമായ ഉള്ളി, ഉള്ളി/സെലറി മിക്സുകൾ എന്നിവ തിരിച്ചുവിളിച്ചു. ഗിൽസിന് ഒരു ട്രെയ്സിബിലിറ്റി സംവിധാനവും നിലവിലുണ്ട്, കൂടാതെ നിർദ്ദിഷ്ട ലോട്ട് നമ്പറുകളുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തിരിച്ചറിയാനും തിരിച്ചുവിളിക്കാനും കഴിയും. ആഗസ്ത് വരെ, ഗിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ തനിമുറ, ആൻ്റൽ കേസുകളിൽ നിന്ന് രോഗങ്ങളൊന്നും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടില്ല.
ആരാണ്, എപ്പോൾ, എവിടേക്ക് കയറ്റി അയച്ചതെന്ന് കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ ഗിൽസ് ഉള്ളിണിന് കഴിഞ്ഞു, അത് തൽക്ഷണം ചെയ്യുമെന്ന് സപ്ലൈ ചെയിൻ കാര്യക്ഷമതയുടെ പിഎംഎ വൈസ് പ്രസിഡൻ്റും പിടിഐയുടെ സാങ്കേതിക കൺസൾട്ടൻ്റുമായ എഡ് ട്രേസി പറഞ്ഞു. "ആഘാതം കുറയ്ക്കാനും ആളുകളെ വളരെ വേഗത്തിൽ അറിയിക്കാനും അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു."
അടുത്തിടെ പടർന്നുപിടിച്ച കാന്താരി
കാന്താലൂപ്പ് കേസുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു ബർച്ച് ഉപകരണങ്ങൾ LLC നോർത്ത് കരോലിനയിലെയും ചേംബർലൈൻ ഫാമുകൾ ഇന്ത്യാനയുടെ. ഒരു ഫാമിനും ശക്തമായ കണ്ടെത്തൽ പരിപാടി ഉണ്ടായിരുന്നതായി കാണുന്നില്ല, വിറ്റേക്കർ പറഞ്ഞു.
ലിസ്റ്റീരിയ മലിനീകരണം ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, സീസണിലെ മുഴുവൻ വിളവെടുപ്പുകാരായ കാന്താലൂപ്പുകളുടെയും ഹണിഡ്യൂ തണ്ണിമത്തൻ്റെയും വിളകൾ ബർച്ചിന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടി വന്നു. അതനുസരിച്ച് എഫ്ഡിഎ, ആശയക്കുഴപ്പത്തിൻ്റെ ഒരു ഉറവിടം ചില കാന്താലൂപ്പുകളിൽ മറ്റൊരു കർഷകൻ്റെ PLU സ്റ്റിക്കർ പതിപ്പിച്ചതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റൊരു കർഷകൻ സംശയാസ്പദമായ കാന്താലൂപ്പുകളൊന്നും വളർത്തുകയോ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്തില്ല.
ചേംബർലെയ്ൻ ഫാമിൽ വളരുന്ന കാന്താലൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള സാൽമൊണല്ല പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതാണ് ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ കേസ്, ഇത് 178 സംസ്ഥാനങ്ങളിലായി കുറഞ്ഞത് 21 പേർക്ക് രോഗം ബാധിക്കുകയും രണ്ട് മരണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുകയും ചെയ്തു. ചേംബർലെയ്ൻ ഉത്പാദനം നിർത്തി അതിൻ്റെ മുഴുവൻ വിളയും തിരിച്ചുവിളിച്ചു. ജൂൺ 21 നും ഓഗസ്റ്റ് 16 നും ഇടയിൽ വിപണനം ചെയ്തതാണ് സംശയാസ്പദമായ കാന്താലൂപ്പ് എന്ന് എഫ്ഡിഎ അറിയിച്ചു.
"നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ട്രെയ്സിബിലിറ്റി സിസ്റ്റം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ആശയവിനിമയത്തിൽ വളരെ കൃത്യവും വളരെ വ്യക്തവുമാകാം," വിറ്റേക്കർ പറഞ്ഞു. “എന്നാൽ ഓരോ ചീട്ടിലും നല്ല നിയന്ത്രണം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഇത്തരത്തിലുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പ്രതിസന്ധിയുടെ മധ്യത്തിൽ, തിരികെ പോയി ഇതെല്ലാം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. "പ്രതിസന്ധിക്ക് മുമ്പ് നിങ്ങൾ തയ്യാറാകണം."
മുൻ നിരയിൽ
റീട്ടെയിൽ സ്റ്റോറുകളുടെയും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെയും പിൻവാതിലിൽ നിർത്താനാണ് ട്രെയ്സിബിലിറ്റി സംവിധാനങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, എന്നിട്ടും റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പ്രതിസന്ധിയുടെ മുൻ നിരയിലാകുമെന്ന് സ്ഥാപകനും സിഇഒയുമായ ഡെന്നിസ് കീത്ത് പറഞ്ഞു. റെസ്പ്രോ, ഒരു യൂട്ടാ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ കൺസൾട്ടിംഗ് സ്ഥാപനം.
“ഞാൻ എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്നും ആളുകളെ എങ്ങനെ പഠിപ്പിക്കാമെന്നും ഇത് എന്നെ സഹായിക്കും. റെസ്റ്റോറൻ്റുകളെ കൂടുതൽ സജീവമാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, എനിക്ക് ഉറവിടത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകാം, വിതരണക്കാരനെ ആശ്രയിക്കാതെ," കീത്ത് പറഞ്ഞു.
ഭക്ഷണ സുരക്ഷാ പ്രതിസന്ധികളുടെ അസ്തിത്വത്തെ കുറിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ബോധമുള്ളതിനാൽ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ സജീവമാകാൻ കാരണമുണ്ട്, കൂടാതെ അവരുടെ പ്ലേറ്റിലുള്ളതിൻ്റെ ഉറവിടത്തെക്കുറിച്ച് ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു.
“ഞാൻ ജോലി ചെയ്യുന്ന മിക്ക ക്ലയൻ്റുകളും പ്രാദേശികരാണ്, അവർക്ക് അത്തരം ശക്തിയോ കഴിവോ ഇല്ല,” കീത്ത് പറഞ്ഞു. “അവർ വിതരണക്കാരനെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. അവർ വിതരണക്കാരനെ ബന്ധപ്പെടുകയും തിരിച്ചുവിളിക്കുന്നത് അവരെ ബാധിക്കുമോ എന്ന് ചോദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിതരണക്കാരനുമായുള്ള ബന്ധം വളരെ പ്രധാനമാണ്. അവിടെ വളരെയധികം വിശ്വാസം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ”