പുതുതായി മുറിച്ച ഗുണനിലവാരം വയലുകളിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനർത്ഥം ശരിയായ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു എന്നാണ്.
“ഒരു പ്രത്യേക സീസണിലും വളരുന്ന പ്രദേശത്തും മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്ന കൃഷി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഫ്രഷ്-കട്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ ആദ്യപടിയാണ്,” യൂറോപ്പിലെ ഇൻ്റർനാഷണൽ ഫ്രഷ്-കട്ട് പ്രൊഡ്യൂസ് അസോസിയേഷൻ്റെ സാങ്കേതിക കൺസൾട്ടൻ്റായ ആഷ്ലി ബെൽ പറഞ്ഞു.
ഒരേ വലിപ്പം, ഉയർന്ന വിളവ്, യാന്ത്രികമായി വിളവെടുക്കാനുള്ള കഴിവ്, ഏകീകൃത പഴുപ്പ്, മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കൽ എന്നിവ മൊത്തത്തിലുള്ളതും പുതുതായി മുറിച്ചതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അഭികാമ്യമാണെങ്കിലും, പുതുതായി മുറിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ച് ചില സവിശേഷതകൾ ആവശ്യമാണ്.
"ഷെൽഫ് ലൈഫ്, കളർ മാറ്റം, ടെക്സ്ചർ, ഫ്ലേവർ, മാധുര്യം, അസിഡിറ്റി, സുഗന്ധം തുടങ്ങിയ സെൻസറി സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ തുടങ്ങിയ പോസ്റ്റ്-കട്ടിംഗ് ആട്രിബ്യൂട്ടുകളിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് എവിടെയാണ്," ബെൽ പറഞ്ഞു.
ഫ്രഷ്-കട്ട് സലാഡുകൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച്, ശക്തമായ വിഷ്വൽ അപ്പീൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളും ഇലകളുടെ ആകൃതിയും ഉള്ള വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് പ്രോസസ്സറുകൾ നേടുന്നു. സാലഡിൻ്റെ ഘടനയും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ക്രൂട്ടോണുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ടോപ്പിംഗുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് സാലഡ് പച്ചക്കറികളുടെ രുചി മറയ്ക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ടെക്സ്ചർ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ബെൽ പറഞ്ഞു.
നേരെമറിച്ച്, ഫ്രഷ്-കട്ട് ഫ്രൂട്ട്സ് സാധാരണയായി സ്വയം കഴിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഘടന അത്ര പ്രധാനമല്ല. പകരം, പഴങ്ങളുടെ മിശ്രിതങ്ങൾ പഴങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത രുചികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
"ആളുകൾ 'കണ്ണുകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനാൽ, ഫ്രഷ്-കട്ട് ഫ്രൂട്ട്സ്' എന്നതും വളരെ പ്രധാനമാണ്," ബെൽ പറഞ്ഞു. "എന്നാൽ ഘടനയും സ്വാദും സൌരഭ്യവും ആകർഷകമല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഉപഭോക്താവ് വീണ്ടും ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ സാധ്യതയില്ല."
ജനിതക തലത്തിൽ ഇനങ്ങൾ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉപഭോക്താവിനും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ കർഷകനും ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമുള്ള സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾക്ക് ജനിതക വ്യത്യാസങ്ങൾ വളരെ വിവേചനപരമാകുമെന്ന് ഐഡഹോയിലെ പാർമ ആസ്ഥാനമായുള്ള പച്ചക്കറി വിത്ത് കമ്പനിയായ നൂൺഹെംസ് പറയുന്നു. ഉൽപ്പാദന സ്കെയിലിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന പ്രത്യേക പരിതസ്ഥിതിയിൽ പ്ലാൻ്റ് ബ്രീഡർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ വരുന്നത്.
ഈ ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന്, നൺഹെംസ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, പ്ലാൻ്റ് തുറന്നുകാട്ടുന്ന എല്ലാ അവസ്ഥകളെക്കുറിച്ചും ബ്രീഡർമാർക്ക് പൂർണ്ണമായ ധാരണ ഉണ്ടായിരിക്കണം - ഗ്രോവർ മുതൽ അവസാന റീട്ടെയിൽ പാക്കേജിംഗ് വരെ. എന്താണ് മെച്ചപ്പെടുത്തേണ്ടതെന്ന് അറിയാൻ ബ്രീഡർമാർ നിലവിലുള്ള ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
എന്നാൽ ബ്രീഡർമാർ ഇത് ഒറ്റയ്ക്ക് ചെയ്യുന്നില്ല, പ്രോസസ്സറുകളും കർഷകരും പരസ്പരം ഒപ്പം ബ്രീഡർമാരുമായി പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വളരുന്ന പ്രദേശത്തെ ഓരോ ഇനത്തിൻ്റെയും വ്യക്തിഗത ആവശ്യകതകൾ കർഷകർ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. കൂടാതെ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് അവർ നേടാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് ഏത് ഇനമാണ് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്ന് പ്രോസസ്സറുകൾക്ക് അറിയേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, കർഷകർക്ക് ആ സ്ഥലത്ത് ആ ഇനം വളർത്താൻ കഴിയണം. അവസാനം, ആശയവിനിമയം പ്രധാനമാണ്.
"പ്രോസസറുകൾ കർഷകരോട് അവരുടെ ആവശ്യകതകൾ എന്താണെന്ന് വ്യക്തമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുകയും പതിവ് ഫീഡ്ബാക്ക് നൽകുകയും വേണം, അതിലൂടെ കർഷകർക്ക് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നും ഏത് പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹരിക്കാനും മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ചരക്ക് ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും അവർക്ക് എങ്ങനെ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാമെന്നും വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും," ബെൽ പറഞ്ഞു. "യഥാർത്ഥ ഗ്രോവർ പ്രവർത്തനങ്ങളുമായി പ്രോസസർ എത്രത്തോളം നേരിട്ട് ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവോ അത്രയും കൂടുതൽ ഇൻപുട്ട് (അവൻ അല്ലെങ്കിൽ അവൾക്ക്) ഫ്രഷ്-കട്ട് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പ്രത്യേക ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും."
ഫ്രഷ്-കട്ട് പ്രൊഡക്ട് ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ വിപണി വിഹിതം നേടുന്നത് തുടരുന്നതിനാൽ, ഫ്രഷ്-കട്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ബ്രീഡർമാരെ ഫ്രഷ്-കട്ട് ഓപ്പറേറ്റർമാർ കൂടുതൽ സ്വാധീനിക്കാൻ പോകുന്നു.
കാരണം, അനുചിതമായ ഒരു ഇനം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉപ-സമാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
"തെറ്റായ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ-ഒപ്റ്റിമൽ വൈവിധ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗുണനിലവാരത്തിലും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിലും പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം," ബെൽ പറഞ്ഞു. "പാക്കേജിംഗ്, അന്തരീക്ഷ പരിഷ്കരണം, മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾക്കുള്ള സാധ്യത, ബ്രൗണിംഗ് സാധ്യതകൾ, രുചി, ഘടന എന്നിവയെ സ്വാധീനിച്ചേക്കാവുന്ന ശ്വാസോച്ഛ്വാസത്തിൽ കൃഷി വ്യത്യാസങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്."
Nunhems അനുസരിച്ച്, മോശം ഫീൽഡ് ഉൽപ്പാദനം, മോശം പ്രോസസ്സിംഗ് കാര്യക്ഷമത, മോശം ഉപഭോക്തൃ ഗുണമേന്മയുള്ള ഫലങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം പുതുതായി മുറിക്കുന്നതിന് മോശമായി അനുയോജ്യമായ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകാം.
നിറം, വലിപ്പം, ആകൃതി, സ്വാദും മറ്റ് നിരവധി ഘടകങ്ങളും കണക്കിലെടുത്ത് മികച്ച ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ആത്യന്തികമായി മികച്ച ഗുണനിലവാരവും കൂടുതൽ വിൽപ്പനയും അർത്ഥമാക്കുന്നു.
"ഫ്രഷ്-കട്ടിനായി ഒരു പ്രത്യേക ഇനം ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ മാർക്കറ്റിലെ എതിരാളികളെക്കാൾ പ്രോസസറിന് മുൻതൂക്കം നൽകാൻ അവസരമുണ്ട്," ബെൽ പറഞ്ഞു.
മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു
എന്നാൽ വൈവിധ്യമാർന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മാത്രം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഉറപ്പാക്കില്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പക്വത, വിളവെടുപ്പ് രീതികൾ, കോൾഡ് ചെയിൻ എന്നിവയെല്ലാം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുതുമയുള്ള വിജയത്തിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
"ഫാമിൽ നിന്ന് നാൽക്കവലയിലേക്കുള്ള ഉൽപന്നങ്ങളുടെ യാത്ര ഒരു ശൃംഖലയാണ്, അതുപോലെ തന്നെ ഏറ്റവും ദുർബലമായ കണ്ണി പോലെ തന്നെ ശക്തമാണ്," ബെൽ പറഞ്ഞു. "വിളവെടുപ്പിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം നിർണയിക്കുന്നതിലൂടെ ശരിയായി വളർത്തിയെടുക്കുകയും കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും ചെയ്ത ഒരു നല്ല ഇനം ഇല്ലെങ്കിൽ, വിളവെടുപ്പ്, പ്രോസസ്സ്, പാക്കേജ് എന്നിവയ്ക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ചരക്ക് ഉണ്ടാകില്ല."
പറഞ്ഞുവരുന്നത്, ബെൽ തുടർന്നു, കമ്പോളത്തിലെയും പരിസ്ഥിതിയിലെയും സാഹചര്യങ്ങൾ ഒപ്റ്റിമൽ ഗുണമേന്മയിൽ കുറഞ്ഞ ഒരു വിള ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കും.
“പിന്നെ പ്രോസസർ ലഭ്യമായവയുമായി പ്രവർത്തിക്കണം, ലൈൻ മന്ദഗതിയിലാക്കണം, വളരെയധികം അടുക്കുന്നു, ഷെൽഫ്-ലൈഫ് പ്രതീക്ഷകൾ ക്രമീകരിക്കണം,” അവർ പറഞ്ഞു.
കളിയിൽ വരുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഉപകരണങ്ങളാണ്. ഫ്രഷ്-കട്ട് പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപകരണങ്ങളുടെ രൂപകൽപ്പന ഉൽപ്പന്നത്തെ പരിഗണിക്കണം. കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഉപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കണം. ചില ഇല ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സെൻട്രിഫ്യൂജുകൾക്ക് പകരം ഷേക്കർ ടേബിളുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഉയരം കുറയ്ക്കുക, മുറിക്കുമ്പോൾ കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡുകളോ വാട്ടർ-ജെറ്റ് ബ്ലേഡോ ഉപയോഗിക്കുക എന്നിവയാണ് ഇതിനുള്ള വഴികൾ, ബെൽ പറഞ്ഞു.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പാക്കേജിംഗ് എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശ്വസന നിരക്ക് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്പോൾ ഉണ്ട്, അതായത് ഉപാപചയം, എഥിലീൻ ഉത്പാദനം, ഈർപ്പം ഉത്പാദനം, നിറം മാറ്റം.
"പാക്കേജിംഗ് ചരക്ക്, കട്ട് വലുപ്പം, മിശ്രിതം, അളവ് എന്നിവയുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം കൂടാതെ ഫലപ്രദമാകുന്നതിന് കോൾഡ് ചെയിൻ മാനേജ്മെൻ്റുമായി ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കണം," ബെൽ പറഞ്ഞു.
വിവരം ലഭിക്കുന്നു
പുതുതായി മുറിക്കുന്നതിനുള്ള കൃഷി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി വിവര സ്രോതസ്സുകൾ ഉണ്ട്. വിത്ത് കമ്പനികളുമായും ബ്രീഡർമാരുമായും സംസാരിക്കുക എന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന്. അവർക്ക് അവരുടെ ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാം, അതിനാൽ അവർക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയും. വിവിധ സർവ്വകലാശാലകളിലെ നിരവധി വിപുലീകരണ ഓഫീസുകൾ പുതുതായി മുറിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗവേഷണം നടത്തുന്നു. ഈ ഗവേഷകർക്ക് പ്രത്യേക വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളുമായും സാഹചര്യങ്ങളുമായും ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും.
യുഎസ്ഡിഎയുടെ അഗ്രികൾച്ചറൽ റിസർച്ച് സർവീസും പുതുതായി മുറിച്ച ഉൽപ്പന്ന ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം നടത്തുന്നു. www.ars.usda.gov എന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആ ഗവേഷണത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ കഴിയും.