ഒരു പുതുവർഷത്തിൻ്റെ തുടക്കം എപ്പോഴും ശുഭാപ്തിവിശ്വാസം നൽകുന്നു. കഴിഞ്ഞ 12 മാസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ നേരിട്ടേക്കാവുന്ന പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ജനുവരി സ്ലേറ്റിനെ തുടച്ചുനീക്കുമെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ അത് ഒരിക്കലും ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ വിതരണക്കാരെ ഒന്നു നോക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കാമോ? ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയും 2008ൽ വാർത്തകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് തുടരും, നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയമാണിത്.
കൃഷിക്കാരെയും പാക്കർമാരെയും സന്ദർശിക്കുക
എപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾ അവസാനമായി നിങ്ങളുടെ വിതരണക്കാരെ സന്ദർശിച്ചത്? ഒരു വർഷത്തിലേറെയായി എങ്കിൽ, ഇന്ന് തന്നെ നിങ്ങളുടെ ഫ്ലൈറ്റുകൾ ബുക്ക് ചെയ്യുക! ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കാര്യങ്ങൾ മാറുന്നു, ഒരു കാലത്ത് മികച്ച ഷിപ്പർ ആയിരുന്നത് ഇന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെട്ടേക്കാം. നിങ്ങൾ എവിടെ തുടങ്ങും? നിലത്ത് എങ്ങനെ? അവർ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് നേരിട്ട് കാണുന്നതിന്, വളരുന്ന ലൊക്കേഷനുകളിലേക്ക് (സീസണിൽ) ഒരു സന്ദർശനം ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങളുടെ വിതരണക്കാർ സന്തുഷ്ടരായിരിക്കണം കൂടാതെ അവരുടെ ഫാം മാനേജർ നിങ്ങളെ ചുറ്റിക്കറങ്ങാൻ ക്രമീകരിക്കും. മിക്കപ്പോഴും, ഈ ആളുകൾ പ്രൊഫഷണലുകളും നല്ല കാർഷിക രീതികൾ (ജിഎപി) പരിശീലിക്കുന്നവരുമാണ്. അവരുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളിലും ജനങ്ങളിലും അവർ അഭിമാനിക്കുന്നു. അവർ കൈകോർത്തവരാണ്, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൃഷിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളെ "പഠിപ്പിക്കാൻ" അവർ സന്തുഷ്ടരായിരിക്കും.
അടുത്തതായി, പാക്കിംഗ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുക - അവർ ഫീൽഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാക്കിംഗ് ഷെഡിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്താലും - നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു പാക്കിംഗ് ഷെഡ് സന്ദർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബിന്നുകളോ ട്രക്കുകളോ ഇറക്കുന്നിടത്ത് നിന്ന് ആരംഭിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാക്കിംഗ് ഹൗസിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ പ്ലാൻ്റ് ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് കാണുക. ഇത് ഉടനടി സംഭരിക്കപ്പെടുമോ അതോ ഉടനടി പായ്ക്ക് ചെയ്തതാണോ? പാക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിലൂടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പിന്തുടരുക. വാഷിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക - ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കുക. പായ്ക്കറുകൾ എങ്ങനെയാണ് വെള്ളം വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നത്? ഉൽപന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണക്കിയെന്ന് പരിശോധിക്കാനും ഗ്രേഡിംഗ് ലൈൻ ജീവനക്കാരെ കാണാനും വരിയിൽ തുടരുക. അവരുടെ നിരസിക്കലുകളെ കുറിച്ച് ചോദിക്കുക - ഗ്രേഡ് ഉണ്ടാക്കാത്തത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടേക്കാം. ഉപകരണങ്ങൾ സ്വയം പരിശോധിക്കാൻ മറക്കരുത്. അത് വൃത്തികെട്ടതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും.
നിങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുന്ന മിക്ക സൗകര്യങ്ങളും മികച്ച രൂപത്തിലായിരിക്കും എന്നതാണ് സത്യം. എന്നാൽ ഇടയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾ ഒരു ചെടി കാണും, അത് സാഹചര്യങ്ങളോ സമ്പ്രദായങ്ങളോ കാരണം കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമായി വരാം.
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ
ഇന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ മാസം, മികച്ച ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നടപടിക്രമങ്ങൾ നിലവിലിരിക്കുന്ന നിരവധി കേന്ദ്രങ്ങൾ ഞാൻ സന്ദർശിച്ചു. ഞങ്ങളെ പ്രോപ്പർട്ടിയിലേക്ക് അനുവദിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഗാർഡുകൾ ഞങ്ങളുടെ ഐഡി പരിശോധിച്ച് ഞങ്ങൾ ആരെയാണ് സന്ദർശിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതെന്ന് അറിയാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. ഓഫീസിലേക്ക് ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള കോൾ ഞങ്ങളുടെ വിവരങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു, ഞങ്ങളെ പ്രോപ്പർട്ടിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ അനുവദിച്ചു.
ഓഫീസിൽ, പാക്കിംഗ് സൗകര്യങ്ങളിലേക്ക് ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ജീവനക്കാരൻ ഞങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളോട് ചോദിച്ചു. നമുക്ക് ജലദോഷം ഉണ്ടായിരുന്നോ? നമുക്ക് ചില രോഗങ്ങളുണ്ടോ? ഏകദേശം 20 ഇനങ്ങളുടെ ഒരു ചെക്ക്ലിസ്റ്റ് അവർക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു. "അതെ" എന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരെണ്ണത്തിന് ഉത്തരം നൽകിയാൽ ഞങ്ങളെ അകത്തേക്ക് അനുവദിച്ചില്ല. അത് വളരെ ലളിതമായിരുന്നു. അവരുടെ തൊഴിലാളികളിലേക്ക് രോഗാണുക്കളെ കടത്തിവിടാൻ സാധ്യതയുള്ള സൗകര്യത്തിലേക്ക് അവർ ആരെയും - ഒരു ചെറിയ തണുപ്പ് കൊണ്ട് പോലും ആഗ്രഹിച്ചില്ല.
അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ട ഒരു കൂട്ടം നിയമങ്ങൾ നൽകി. ഒരെണ്ണം അടിയന്തര സാഹചര്യത്തിൽ എങ്ങനെ കെട്ടിടം ഒഴിപ്പിക്കാം എന്നതായിരുന്നു - എനിക്ക് ആദ്യത്തേത്. സൗകര്യത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞങ്ങളുടെ ഷൂസ് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം (സ്പ്രേയറുകൾ അടിഭാഗം കഴുകി കളഞ്ഞു, നിങ്ങൾക്ക് ബൂട്ട് ഉണ്ടെങ്കിൽ മുകൾ ഭാഗങ്ങളിൽ സ്പിഗോട്ട് ഉപയോഗിക്കാം). അടുത്തതായി, ലാബ് കോട്ടുകളും ഹെയർ നെറ്റുകളും കയ്യുറകളും ധരിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങളുടെ ടൂർ ആരംഭിക്കാനുള്ള സമയമായി. ഞങ്ങൾ കൈകഴുകുന്ന സ്റ്റേഷനിൽ നിർത്തി, തുടർന്ന് ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും ശക്തമായ എയർ ഡ്രയർ. ഒടുവിൽ, കാൽ കുളിയിലൂടെ വേഗത്തിൽ നടന്ന് ഞങ്ങളെ അകത്തേക്ക് അനുവദിച്ചു.
തുടക്കം മുതൽ അവസാനം വരെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന്, ട്രക്കുകളിൽ കയറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം എവിടെയാണ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതെന്ന് കാണാൻ ഞങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെട്ടു. മിക്ക സൗകര്യങ്ങളും നിങ്ങളെ മുറികളിലേക്കോ ഡോക്കുകളിലേക്കോ നയിക്കുന്നു. ഇവിടെ ഇല്ല. പൂട്ടിയ വാതിലിലൂടെ ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റ് ഏരിയയിലേക്ക് പോകാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സൈൻ ഇൻ ചെയ്യേണ്ടിവന്നു. ഞങ്ങളെ സൈൻ ഇൻ ചെയ്യുന്ന വ്യക്തിക്ക് ഞങ്ങളെ മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ പ്രത്യേക അനുമതി ഉണ്ടായിരുന്നു, അവൻ ഒരിക്കലും ഞങ്ങളുടെ അരികിൽ നിന്ന് പോയില്ല.
ഈ സൗകര്യങ്ങൾ സുരക്ഷിതവും സുരക്ഷിതവും ശുദ്ധവുമായിരുന്നു. ഇന്ന് നിങ്ങളുടെ പാക്കിംഗ് സൗകര്യങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് ഇതാണ്. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നടപടിക്രമങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണെന്ന് ചോദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിർബന്ധമല്ലെങ്കിലും, അത് കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു.
നിരീക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പഠിക്കുന്നു
ഞാൻ പരസ്യം വിറ്റപ്പോൾ, വ്യവസായത്തിലെ ഏറ്റവും വലുതും ചെറുതുമായ ചില പാക്കർമാരെ ഞാൻ സന്ദർശിച്ചു. എന്നാൽ ഇന്നത്തെ രീതിയിലല്ല ഞാൻ ഓപ്പറേഷനുകളെ നോക്കിയത്. എഡിത്ത് ഗാരറ്റ്, മാർവിൻ ലിസ്റ്റ്, സാറ സ്റ്റിൻസൺ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിദഗ്ധരുമായി നിരവധി യാത്രകൾ നടത്തിയതിനാൽ, പാക്കിംഗ് ഹൗസുകളെക്കുറിച്ചുള്ള എൻ്റെ കാഴ്ചപ്പാട് മാറി. ഈ പ്രൊഫഷണലുകൾ സമവാക്യത്തിൽ നിന്ന് വികാരങ്ങൾ എടുത്ത് ഉപരിതലത്തിനപ്പുറത്തേക്ക് നോക്കുന്നു.
ഇന്ന്, ഞാൻ ചെറിയ കാര്യങ്ങൾക്കും പ്രശ്നങ്ങൾക്കും വേണ്ടി നോക്കുന്നു. എൻ്റെ കണ്ണുകൾ ഉടനടി സൗകര്യത്തിൻ്റെ തറയിലേക്ക് തലതാഴ്ത്തി, കെട്ടിടത്തിൻ്റെ പുറം ചുറ്റളവിലുള്ള എലി നിയന്ത്രണ കെണികൾ (ടിൻ പൂച്ചകൾ) കൂടാതെ ബെയ്റ്റ് സ്റ്റേഷനുകളും ഞാൻ സ്കാൻ ചെയ്യുന്നു. തൊഴിലാളികൾ ഈ സൗകര്യം ക്രമീകരിച്ചിട്ടുള്ള നടപടിക്രമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് കാണാൻ ഞാൻ അവരുടെ ശുചിത്വം നിരീക്ഷിക്കുന്നു.
2008-ൽ നിങ്ങളുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാരെ സന്ദർശിക്കാൻ ഞാൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ കുറിച്ച് മികച്ച അനുഭവം നിങ്ങളുടെ ഓഫീസിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരാനും കഴിയും.